椰皇福果豬肚雞
食材：
雞肉280克、豬肚100克、福果30克、椰肉50克、芡實25克、芹菜段20克、枸杞子少許、雞湯200毫升、椰子水300毫升。
做法：
1、雞肉用水煮至八成熟撈出放涼，斬件備用。
2、豬肚洗淨用鹽和生粉搓洗，再沖水後上籠屜，加入姜、蔥、酒蒸約90分鐘，直至能用筷子戳乳為好，取出後切成2厘米寬、5厘米長的塊備用。
3、椰肉切薄片，福果用清水加少許的糖，小火煲20分鐘撈起備用。
4、把雞湯和椰子水同加入鍋内，加入主料和輔料同煮約3分鐘出鍋即可。
脆鳝
食材：
鳝絲200克、姜50克、雞醬100克、雞蛋醬油20克、白糖80克、米醋30克、生粉50克、低筋面粉15克、醬油20克。
做法：
1、鳝絲一切二，加入生粉和面粉拌勻。
2、把切好的鳝絲放入拌勻的生粉裹勻挑出鳝絲。
3、鍋裡下油7成油溫，下鳝絲炸定形撈出，再升溫到6成關火浸泡至鳝絲脆酥。
4、鍋底留少許油，下蔥段姜片煸出香味，下泰國雞醬炒透，加醬油、醬油、米醋、糖大火收汁，撈出蔥姜，下鳝絲翻勻瀝出，上面點綴炸好的姜絲。
美味古法素腸
原料：
脫水筍250克、青美人椒60克、紅美人椒60克、紅油豆瓣10克、泡椒5克、紅油2毫升、蚝油5克，鹽、胡椒粉、白糖、味精、素油各适量。
制法：
1、将脫水筍用開水漲發好，然後切成肥腸狀滾刀塊。另把青美人椒和紅美人椒切直刀圈，均備用。
2、淨鍋上火，摻入适量清水，加适量鹽，放入筍塊汆水，倒出來瀝水備用。
3、淨鍋放入素油燒熱，放蚝油炒出香味，下素肥腸塊、青美人椒圈和紅美人椒圈炒香，接着放紅油豆瓣和泡椒炒香，加胡椒粉、白糖、味精大火翻炒均勻，淋入紅油，出鍋裝盤即成。