絲瓜口蘑雞蛋湯
原料：
絲瓜1根、口蘑8朵、雞蛋2個，适量的上等蚝油和鹽
制作：
1、絲瓜洗淨削皮，切滾刀塊；口蘑洗淨，切片。
2、鍋熱倒油，打入兩個雞蛋，煎至兩面金黃盛出。鍋中倒油，放入絲瓜翻炒2分鐘。
3、放入口蘑片翻炒出汁水，加入熱水，放入煎蛋，蓋上蓋子，煮3分鐘，放适量的上等蚝油和鹽調味即可出鍋。
蔥油焖雞
原料：
雞腿2個，小蔥7顆，姜5片、适量的鹽、白糖、味極鮮醬油、上等蚝油、料酒和胡椒粉
制作：
1、雞腿剁成小塊，洗幹淨控幹水分後放入大碗，加入3勺味極鮮醬油、1勺上等蚝油、2勺料酒、少許胡椒粉、一勺白糖、少許鹽腌制半小時。
2、蔥洗淨，部分切段。部分切成蔥花後備用。
3、鍋中多放油，放入蔥姜，煎成焦黃色撈出，倒入雞塊翻炒變色，倒入剩餘醬汁，蓋上蓋子，焖煮15分鐘後撒點蔥花即可出鍋食用（中途可以偶爾開蓋翻一下)。
黃焖雞
原料：
雞腿6個、紅黃彩椒各半個、青辣椒1根、洋芋2個、香菇8朵、姜8片、蒜3瓣、八角3顆、适量的鹽、冰糖、味極鮮醬油、上等蚝油和料酒
制作：
1、雞腿和洋芋切塊，青椒、彩椒切小段。雞腿冷水下鍋，放1勺料酒和姜片，焯水後撈出備用。
2、熱鍋倒油，放入八角、姜片、蒜瓣炒香。倒入雞腿肉，煸幹水分。
3、加2勺半味極鮮醬油、1勺上等蚝油、1勺料酒、幾顆冰糖，将雞肉快速翻炒上色。
4、倒入沒過雞腿的清水，蓋上蓋子，焖10分鐘；加入洋芋和香菇，蓋蓋再焖煮10分鐘。
5、開蓋大火收汁，加入彩椒、青椒和少許鹽，充分翻炒2分鐘即可出鍋。
番茄菌菇豆腐湯
原料：
番茄1個，适量的口蘑、白玉菇和平菇，雞蛋1個、豆腐1塊，蒜3瓣，蔥1根，适量的味極鮮醬油
制作：
1、蒜和蔥洗淨切成碎末備用；菌菇（口蘑、白玉菇和平菇）洗幹淨後切片或者切段，放入鍋中焯水然後撈出備用。
2、雞蛋打成蛋液；豆腐切小塊；番茄清洗後頂部劃十字，直接倒入沸水焖5分鐘左右，然後去皮、切丁。
4、鍋裡倒油，放入适量蔥花和蒜末爆香，然後倒入番茄丁，煸炒出汁水。加入适量水燒開，然後倒入菌菇與豆腐塊，繼續煮5分鐘。
5、淋入蛋液，均勻攪拌，再加适量的味極鮮醬油調味，撒點蔥花即可出鍋。
堂弄船王炒飯
主料：
大蝦仁、澳帶、鮮鮑各适量。
輔料：
雞蛋黃、新鮮蜜豆粒、美國野米、紅蟹籽、自制牛肝菌醬各适量。
調料：
醬油、鹽、味粉、10年花雕酒。
制作：
1.先将001米浸水15分鐘，瀝幹水分蒸5分鐘，随後盛出，加蛋黃、少許豬油撈勻備用。
2.大蝦仁、澳帶、鮮鮑洗淨切粒，加少許鹽抓勻腌入底味，入油鍋拉油，倒起備用。
3.熱鍋冷油，倒入米飯炒至飯身幹爽，倒入野米、蜜豆粒，調味，分三次下入醬油炒勻炒出香氣，倒入海鮮料、牛肝菌，炒至飯粒粒跳舞，最後鍋邊淋入适量花雕酒，炒香後出鍋裝入砂鍋，倒入蟹籽鋪滿飯面，加蓋便可上桌。
茶油紫蘇炒雞
主料：
農家土雞600克。
配料：
生姜，小米辣，紫蘇。
調料：
茶油，白酒，李錦記蒸魚豉油，李錦記薄鹽醬油，李錦記财神蚝油，李錦記雞粉，鹽。
制作：
1.将土雞洗淨切塊備用，姜切片，小米辣切成段。
2.炒鍋燒熱後放茶油，爆香姜片小米辣放入雞塊，加鹽、白酒、醬油、蚝油不斷翻炒。
3.炒至雞肉發緊後，放入李錦記蒸魚豉油炒香。
4.加入溫水稍焖至雞肉熟，收汁時撒入紫蘇、李錦記雞粉即可。
生溜肥腸
主料：
新鮮肥腸200克。
配料：
蒜子10克，小米辣50克。
調料：
鹽2克，蚝油5克，東古醬油5克，豬油80克。
制作：
1.肥腸處理幹淨、去除腸油後下鍋焯水，下白醋、料酒去腥。
2.焯水後肥腸改刀切成塊。
3.小米辣切圈，蒜子對半切開備用。
4.熱鍋下入豬油，油熱後下入肥腸生煸。
5.待腸壁爆起油泡，下入蒜子炒香，再下入小米辣。
6.調入鹽、蚝油、醬油後，大火翻炒均勻即可出鍋。
海參焖豆腐
主料：
水發海參100克，水豆腐250克。
輔料：
姜、蔥、蒜、肉碎各适量。
調料：
鹽、糖、蚝油、生粉各适量。
制作：
1.海參、豆腐分别清洗幹淨，然後切成小塊備用。
2.熱鍋冷油，倒入姜蔥蒜和肉碎爆香，加水，倒入豆腐、海參，調入提前調好的碗汁，中高火焖煮3分鐘，大火收汁，盛出裝盤，撒上蔥花即成。