丝瓜口蘑鸡蛋汤
原料：
丝瓜1根、口蘑8朵、鸡蛋2个，适量的上等蚝油和盐
制作：
1、丝瓜洗净削皮，切滚刀块；口蘑洗净，切片。
2、锅热倒油，打入两个鸡蛋，煎至两面金黄盛出。锅中倒油，放入丝瓜翻炒2分钟。
3、放入口蘑片翻炒出汁水，加入热水，放入煎蛋，盖上盖子，煮3分钟，放适量的上等蚝油和盐调味即可出锅。
葱油焖鸡
原料：
鸡腿2个，小葱7颗，姜5片、适量的盐、白糖、味极鲜酱油、上等蚝油、料酒和胡椒粉
制作：
1、鸡腿剁成小块，洗干净控干水分后放入大碗，加入3勺味极鲜酱油、1勺上等蚝油、2勺料酒、少许胡椒粉、一勺白糖、少许盐腌制半小时。
2、葱洗净，部分切段。部分切成葱花后备用。
3、锅中多放油，放入葱姜，煎成焦黄色捞出，倒入鸡块翻炒变色，倒入剩余酱汁，盖上盖子，焖煮15分钟后撒点葱花即可出锅食用（中途可以偶尔开盖翻一下)。
黄焖鸡
原料：
鸡腿6个、红黄彩椒各半个、青辣椒1根、土豆2个、香菇8朵、姜8片、蒜3瓣、八角3颗、适量的盐、冰糖、味极鲜酱油、上等蚝油和料酒
制作：
1、鸡腿和土豆切块，青椒、彩椒切小段。鸡腿冷水下锅，放1勺料酒和姜片，焯水后捞出备用。
2、热锅倒油，放入八角、姜片、蒜瓣炒香。倒入鸡腿肉，煸干水分。
3、加2勺半味极鲜酱油、1勺上等蚝油、1勺料酒、几颗冰糖，将鸡肉快速翻炒上色。
4、倒入没过鸡腿的清水，盖上盖子，焖10分钟；加入土豆和香菇，盖盖再焖煮10分钟。
5、开盖大火收汁，加入彩椒、青椒和少许盐，充分翻炒2分钟即可出锅。
番茄菌菇豆腐汤
原料：
番茄1个，适量的口蘑、白玉菇和平菇，鸡蛋1个、豆腐1块，蒜3瓣，葱1根，适量的味极鲜酱油
制作：
1、蒜和葱洗净切成碎末备用；菌菇（口蘑、白玉菇和平菇）洗干净后切片或者切段，放入锅中焯水然后捞出备用。
2、鸡蛋打成蛋液；豆腐切小块；番茄清洗后顶部划十字，直接倒入沸水焖5分钟左右，然后去皮、切丁。
4、锅里倒油，放入适量葱花和蒜末爆香，然后倒入番茄丁，煸炒出汁水。加入适量水烧开，然后倒入菌菇与豆腐块，继续煮5分钟。
5、淋入蛋液，均匀搅拌，再加适量的味极鲜酱油调味，撒点葱花即可出锅。
堂弄船王炒饭
主料：
大虾仁、澳带、鲜鲍各适量。
辅料：
鸡蛋黄、新鲜蜜豆粒、美国野米、红蟹籽、自制牛肝菌酱各适量。
调料：
生抽、盐、味粉、10年花雕酒。
制作：
1.先将001米浸水15分钟，沥干水分蒸5分钟，随后盛出，加蛋黄、少许猪油捞匀备用。
2.大虾仁、澳带、鲜鲍洗净切粒，加少许盐抓匀腌入底味，入油锅拉油，倒起备用。
3.热锅冷油，倒入米饭炒至饭身干爽，倒入野米、蜜豆粒，调味，分三次下入生抽炒匀炒出香气，倒入海鲜料、牛肝菌，炒至饭粒粒跳舞，最后锅边淋入适量花雕酒，炒香后出锅装入砂锅，倒入蟹籽铺满饭面，加盖便可上桌。
茶油紫苏炒鸡
主料：
农家土鸡600克。
配料：
生姜，小米辣，紫苏。
调料：
茶油，白酒，李锦记蒸鱼豉油，李锦记薄盐生抽，李锦记财神蚝油，李锦记鸡粉，盐。
制作：
1.将土鸡洗净切块备用，姜切片，小米辣切成段。
2.炒锅烧热后放茶油，爆香姜片小米辣放入鸡块，加盐、白酒、生抽、蚝油不断翻炒。
3.炒至鸡肉发紧后，放入李锦记蒸鱼豉油炒香。
4.加入温水稍焖至鸡肉熟，收汁时撒入紫苏、李锦记鸡粉即可。
生溜肥肠
主料：
新鲜肥肠200克。
配料：
蒜子10克，小米辣50克。
调料：
盐2克，蚝油5克，东古酱油5克，猪油80克。
制作：
1.肥肠处理干净、去除肠油后下锅焯水，下白醋、料酒去腥。
2.焯水后肥肠改刀切成块。
3.小米辣切圈，蒜子对半切开备用。
4.热锅下入猪油，油热后下入肥肠生煸。
5.待肠壁爆起油泡，下入蒜子炒香，再下入小米辣。
6.调入盐、蚝油、酱油后，大火翻炒均匀即可出锅。
海参焖豆腐
主料：
水发海参100克，水豆腐250克。
辅料：
姜、葱、蒜、肉碎各适量。
调料：
盐、糖、蚝油、生粉各适量。
制作：
1.海参、豆腐分别清洗干净，然后切成小块备用。
2.热锅冷油，倒入姜葱蒜和肉碎爆香，加水，倒入豆腐、海参，调入提前调好的碗汁，中高火焖煮3分钟，大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即成。