民間蒸三樣
原料：
帶皮豬五花肉250 克豬排骨250 克豬肥腸200 克紅苕塊、南瓜塊各100克蒸肉米粉、姜米、蒜米、蔥花、豆瓣醬、排骨醬、雞精、胡椒粉、花椒粉、菜油各适量4
制作：
1.把豬五花肉切成10厘米長、0.5厘米厚的片，豬排骨斬成5厘米長的節，豬肥腸切成條，納盆後分别加入姜米、蒜米、豆瓣醬、排骨醬、雞精、胡椒粉、花椒粉、蒸肉米粉和菜油拌勻腌味。
2.取紅苕塊和南瓜塊放入竹蒸籠裡墊底，再分别擺上腌好的五花肉片、排骨節、肥腸條，然後入籠蒸約1.5小時，取出來撒上蔥花，即成。
特點：糯味美，老少皆宜。
一品茄排
原料：
茄子500克、豬肉末200克、小米椒粒20克、日本燒汁20 克、辣鮮露20 毫升、姜米、蒜米、蔥花、鹽、料酒、味精、雞精、白糖、香油、水澱粉、菜油各适量
制作：
1.把茄子洗淨去掉茄把，橫向剞一字花刀，間距0.3厘米、刀深3/4，然後切成段并放清水盆浸泡。另把豬肉末加姜米、鹽、料酒、味精、雞精、水澱粉拌勻成餡料。
2.淨鍋入菜油燒至五六成熱，将餡料釀入茄段的刀口内做成茄排，再下入熱油鍋炸至表面金黃酥脆且内熟時，撈出來瀝油。
3.鍋留底油，投入姜米、蒜米、小米椒粒爆香，摻少量清水燒沸，下入炸好的茄排，然後調入鹽、味精、雞精、白糖、日本燒汁、辣鮮露燒入味，用水澱粉勾芡收濃，淋些香油，并撒蔥花推勻，出鍋裝入燒熱并墊有鋁箔紙的鐵闆内，即成。
煳辣肉花
制作：
1.把豬裡脊肉切成厚片，在兩面剞上十字花刀後，再切成條，然後加鹽、料酒、醬油、姜蔥汁和濕澱粉碼味上漿，待用。
2.淨鍋燒熱并用冷油炙鍋，再放适量的菜油燒至五成熱，投入幹辣椒節和花椒炝出香味，再下入剞過花刀的肉條炒至翻花且斷生時，放入姜片和蒜片略炒，待烹入用鹽、料酒、胡椒粉、醬油、醬油、糖色、白糖、醋、味精、雞精、濕澱粉和鮮湯調勻的滋汁收汁亮油後，下入蔥節和酥花生米裹勻芡汁，出鍋裝盤即成。
川釀豬肉炖粉條
原料：
豬五花肉400克、紅苕粉條100克、大白菜300 克、蔥2 克、老姜2 克、蒜5 克、花椒1克、八角2 克、桂皮2 克、香葉2 克、草果2 克、陳皮2 克、山楂幹2 克、料酒10 毫升、醬油5 毫升、鹽、味精、食用油各适量
制作：
1.提前将粉條用清水泡軟。豬五花肉入加有料酒的沸水鍋汆去血水，撈出瀝幹，晾涼後切成3厘米見方的塊。
2.起鍋燒油，下入五花肉塊煸至吐油且色金黃時，倒出瀝油。
3.鍋留底油，下入蔥、姜、蒜爆香，放入五花肉塊，加入醬油，繼續翻炒均勻後，注入适量清水淹過五花肉塊，倒入花椒、八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、山楂幹，中火炖40分鐘後，下入粉條和大白菜炖至将熟，加入鹽和味精繼續炖數分鐘，起鍋盛盤，即成。
骨肉相連
原料：
帶肉的牛扇骨1塊香脆椒100克蔥花、孜然粉、鹽、味精、香油、色拉油各适量五香鹵水1鍋
制作：
1.把牛扇骨漂洗淨血水，入沸水鍋裡汆一水後，再撈入五香鹵水鍋鹵熟。取出晾涼後，剔取淨肉來切片。另把香脆椒剁成細末。
2.淨鍋放油燒至七成熱時，投入牛扇骨肉炸至香酥，倒出來瀝油。鍋裡留少許的底油，倒入牛扇骨肉、香脆椒翻炒，邊炒邊加入孜然粉、鹽、味精、香油和适量蔥花，炒勻後便出鍋裝在墊有牛扇骨的石闆餐具上邊，即成。
菌香多寶魚
原料：
多寶魚1 條（約600 克） 、香菇200克、胡椒粉2克、料酒5 毫升、姜蔥水10 毫升、豆粉5克、蛋清1個、幹辣椒節、花椒、姜片、蔥片、蔥節、鹽、雞精、味精、食用油各适量
制作：
1.把多寶魚治淨，去骨取肉，片成片，納盆加鹽、胡椒粉、料酒、姜蔥水、豆粉拌勻碼味。另把香菇切成片。
2.鍋入食用油燒至七成熱，下入多寶魚骨架炸至色金黃，撈出瀝油，裝盤點綴。香菇片下油鍋炸酥後，放入魚片炸至外酥内嫩，倒出瀝油。
3.鍋留底油，放入幹辣椒節、花椒、姜片、蔥片爆香後，下入炸好的魚片和香菇片，調入鹽、味精、雞精炒勻，撒入蔥節，起鍋裝盤即成。
特色黃喉雞
原料：
淨烏雞500克、黃喉200克、紅美人椒20克、小青椒30克、野山椒節10克、蒜米10克、姜米10克、大蔥節10克、雞精、味精、花椒油、幹辣椒節、花椒、火鍋底料、香辣醬、食用油各适量
制作：
1.将黃喉洗淨改刀成小片，下入沸水鍋汆水，撈出瀝水。将淨烏雞改刀成塊，另把紅美人椒、小青椒切成節。
2.鍋中放油燒至三四成熱，下入烏雞塊炒至七分熟，倒出瀝油。
3.淨鍋放适量油燒熱，下入幹辣椒節、花椒炝香，再放入香辣醬、火鍋底料、姜米、蒜米、野山椒節、大蔥節炒香後，下入黃喉片、烏雞塊、小青椒節、紅椒節，調入雞精、味精炒入味，淋入花椒油，起鍋裝盤即成。