民间蒸三样
原料：
带皮猪五花肉250 克猪排骨250 克猪肥肠200 克红苕块、南瓜块各100克蒸肉米粉、姜米、蒜米、葱花、豆瓣酱、排骨酱、鸡精、胡椒粉、花椒粉、菜油各适量4
制作：
1.把猪五花肉切成10厘米长、0.5厘米厚的片，猪排骨斩成5厘米长的节，猪肥肠切成条，纳盆后分别加入姜米、蒜米、豆瓣酱、排骨酱、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蒸肉米粉和菜油拌匀腌味。
2.取红苕块和南瓜块放入竹蒸笼里垫底，再分别摆上腌好的五花肉片、排骨节、肥肠条，然后入笼蒸约1.5小时，取出来撒上葱花，即成。
特点：糯味美，老少皆宜。
一品茄排
原料：
茄子500克、猪肉末200克、小米椒粒20克、日本烧汁20 克、辣鲜露20 毫升、姜米、蒜米、葱花、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、香油、水淀粉、菜油各适量
制作：
1.把茄子洗净去掉茄把，横向剞一字花刀，间距0.3厘米、刀深3/4，然后切成段并放清水盆浸泡。另把猪肉末加姜米、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉拌匀成馅料。
2.净锅入菜油烧至五六成热，将馅料酿入茄段的刀口内做成茄排，再下入热油锅炸至表面金黄酥脆且内熟时，捞出来沥油。
3.锅留底油，投入姜米、蒜米、小米椒粒爆香，掺少量清水烧沸，下入炸好的茄排，然后调入盐、味精、鸡精、白糖、日本烧汁、辣鲜露烧入味，用水淀粉勾芡收浓，淋些香油，并撒葱花推匀，出锅装入烧热并垫有铝箔纸的铁板内，即成。
煳辣肉花
制作：
1.把猪里脊肉切成厚片，在两面剞上十字花刀后，再切成条，然后加盐、料酒、老抽、姜葱汁和湿淀粉码味上浆，待用。
2.净锅烧热并用冷油炙锅，再放适量的菜油烧至五成热，投入干辣椒节和花椒炝出香味，再下入剞过花刀的肉条炒至翻花且断生时，放入姜片和蒜片略炒，待烹入用盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖色、白糖、醋、味精、鸡精、湿淀粉和鲜汤调匀的滋汁收汁亮油后，下入葱节和酥花生米裹匀芡汁，出锅装盘即成。
川酿猪肉炖粉条
原料：
猪五花肉400克、红苕粉条100克、大白菜300 克、葱2 克、老姜2 克、蒜5 克、花椒1克、八角2 克、桂皮2 克、香叶2 克、草果2 克、陈皮2 克、山楂干2 克、料酒10 毫升、酱油5 毫升、盐、味精、食用油各适量
制作：
1.提前将粉条用清水泡软。猪五花肉入加有料酒的沸水锅汆去血水，捞出沥干，晾凉后切成3厘米见方的块。
2.起锅烧油，下入五花肉块煸至吐油且色金黄时，倒出沥油。
3.锅留底油，下入葱、姜、蒜爆香，放入五花肉块，加入酱油，继续翻炒均匀后，注入适量清水淹过五花肉块，倒入花椒、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、山楂干，中火炖40分钟后，下入粉条和大白菜炖至将熟，加入盐和味精继续炖数分钟，起锅盛盘，即成。
骨肉相连
原料：
带肉的牛扇骨1块香脆椒100克葱花、孜然粉、盐、味精、香油、色拉油各适量五香卤水1锅
制作：
1.把牛扇骨漂洗净血水，入沸水锅里汆一水后，再捞入五香卤水锅卤熟。取出晾凉后，剔取净肉来切片。另把香脆椒剁成细末。
2.净锅放油烧至七成热时，投入牛扇骨肉炸至香酥，倒出来沥油。锅里留少许的底油，倒入牛扇骨肉、香脆椒翻炒，边炒边加入孜然粉、盐、味精、香油和适量葱花，炒匀后便出锅装在垫有牛扇骨的石板餐具上边，即成。
菌香多宝鱼
原料：
多宝鱼1 条（约600 克） 、香菇200克、胡椒粉2克、料酒5 毫升、姜葱水10 毫升、豆粉5克、蛋清1个、干辣椒节、花椒、姜片、葱片、葱节、盐、鸡精、味精、食用油各适量
制作：
1.把多宝鱼治净，去骨取肉，片成片，纳盆加盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、豆粉拌匀码味。另把香菇切成片。
2.锅入食用油烧至七成热，下入多宝鱼骨架炸至色金黄，捞出沥油，装盘点缀。香菇片下油锅炸酥后，放入鱼片炸至外酥内嫩，倒出沥油。
3.锅留底油，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱片爆香后，下入炸好的鱼片和香菇片，调入盐、味精、鸡精炒匀，撒入葱节，起锅装盘即成。
特色黄喉鸡
原料：
净乌鸡500克、黄喉200克、红美人椒20克、小青椒30克、野山椒节10克、蒜米10克、姜米10克、大葱节10克、鸡精、味精、花椒油、干辣椒节、花椒、火锅底料、香辣酱、食用油各适量
制作：
1.将黄喉洗净改刀成小片，下入沸水锅汆水，捞出沥水。将净乌鸡改刀成块，另把红美人椒、小青椒切成节。
2.锅中放油烧至三四成热，下入乌鸡块炒至七分熟，倒出沥油。
3.净锅放适量油烧热，下入干辣椒节、花椒炝香，再放入香辣酱、火锅底料、姜米、蒜米、野山椒节、大葱节炒香后，下入黄喉片、乌鸡块、小青椒节、红椒节，调入鸡精、味精炒入味，淋入花椒油，起锅装盘即成。