來源 | 都市現場原創
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要想營養好，雞蛋不可少
居家過日子的各位是不是也發現
從年後到現在
這雞蛋的價格
是一路下滑
5月14日，南昌市民潘女士和往常一樣一大早就來買菜，過日子就要精打細算，這雞蛋價格什麼時候貴什麼時候便宜，她清楚得很。
南昌市民 潘女士：天氣熱了，春季後面的蛋就要便宜些。九月、十月、十一月的蛋就貴，要24塊錢一闆。
常年做禽蛋生意的魏女士告訴記者，之前20多元一闆（30個蛋），現在隻需要16元，批發價更是一路下跌，現在是100個雞蛋60元的批發價，也就是一個雞蛋6毛錢。
2024年 5月9日釋出的《2024年4月份江西市場價格形勢分析報告》顯示：4月份全省禽蛋每500克平均零售價格分别為雞蛋5.28元、鴨蛋7.52元，環比分别下跌5.17%、3.93%，同比分别下跌15.47%、12.87%。
在2024年5月13日釋出的 《江西省居民生活必需品價格監測報表》中，記者看到，雞蛋的價格與2023年5月11日相比，下降了15.32%。
都市現場記者在批發商行以及商超專櫃了解到，市民常買的白皮雞蛋價格批發和零售相差不是很大。一闆雞蛋30個，批發價是16元，相當于每個0.53元 ；超市零售16.8元，也就是每個0.56元。與半年前每個0.8元的雞蛋價格相比，下降不少。
截至5月6日，全國主産區雞蛋出場均價為3.34元/斤，較年初的4.3元/斤，下跌22.33%，較去年同期的4.49元/斤，下跌25.61%。江西裕豐滿現代化蛋雞養殖場是九江市德安縣一家規模在100萬羽蛋雞的養殖場，他們養殖場存欄的蛋雞産蛋率達97%。
養殖場場長 郭清水：一直在跌，那個時候蛋在100-150元左右一箱，一箱是360枚。過年後這個蛋價一直不理想。開始大概在一百五六十塊錢，後來降到了一百四五十塊錢，像這樣的養殖基本上都一直在虧的。
采訪中，養殖場場長郭清水表示，一方面這些蛋雞不會聽使喚，知道市場上的價格低就不産蛋，另一方面，雞蛋的保存期限并不長，總不能囤積在倉庫，隻能銷往市場，價格低也要賣。
那麼，是什麼原因導緻雞蛋價格一路向下呢？
江西農大經管學院教授 博士生導師 省家禽産業技術體系産業經濟崗團隊專家 王火根：那麼也就說整個它的存欄量，相比來說有一個比較大幅的增長。這個增長的原因是來自于在2021-2023年這段時間，整個蛋雞的行情是比較好的。正是因為這種行情比較好，那麼養殖戶的這種規模，就是說它的積極性就是比較高。
王火根教授分析，價格的漲跌，根本上是受需求和供給影響的結果。自2023年7月開始，在産蛋雞存欄量呈持續增加趨勢，2024年增幅較前期明顯擴大。4月，全國在産蛋雞存欄量約為12.4億隻，環比增加0.07億隻，環比增長0.56%，同比增長4.55%，在産蛋雞存欄量目前處于近些年的最高水準。
這期間，玉米、豆粕價格下浮，飼料成本降低，也是導緻蛋雞存欄量走高的原因之一。不過，王王火根教授認為，更重要的原因在于需求。
江西農大經管學院教授 博士生導師 省家禽産業技術體系産業經濟崗團隊專家 王火根：就是從我們這個CPI來看，在這一段時間，其實我們的需求還是不足的。因為需求不足，那麼供給比較增加的情況下，導緻價格有一個比較大幅的下降。但是實際上随着氣溫的升高，整個蛋雞的産蛋會慢慢有一些下降。
而且，雞蛋價格下跌，也不會是個長期的狀态。
江西農大經管學院教授 博士生導師 省家禽産業技術體系産業經濟崗團隊專家 王火根：其實整個雞蛋它是挺有規律的，每年過了春節以後，是一個産蛋高峰。因為在這個季節，蛋是因為濕度比較大、溫度比較高，是不容易儲存的，是以往往在1-5這幾個月份，它價位屬于比較低位。那随着氣溫慢慢升高，特别是到了秋季，整個來說産蛋的規模相對有點下降，那這個時候的需求又增加，尤其是食品企業采購的積極性增加，這樣每次都有一個上漲，年年基本上如此。
監測資料顯示，截至5月13日，全國主産區雞蛋均價為3.78元/斤，較月初上漲15.95%。預計短期内雞蛋價格将保持穩定為主。另據了解，近期大豆主産國巴西發生水災，影響國際豆粕期貨市場。随着成本端價格的上漲，勢必會帶動養殖成本上升，雞蛋的價格上漲會是一個趨勢。