#一張圖證明夏天來了#
時間不緊不慢，但永遠不會駐足，立夏将盡，小滿也如期來臨。相比之下，小滿時節更具夏天的味道，此時不僅氣溫更高了，降雨也更加頻繁，距離真正難熬的夏天更近了一步。此時農作物的生長進入關鍵時期，而我們則要為順利度過長夏抓緊時間做好準備。
所謂“夏季無病三分虛”，這是由于炎熱的氣候中，身體上消耗大，然而食欲卻往往比較差，容易使“收支”不能平衡所緻。是以越是到了天熱的時候越要懂得吃。小滿時節，各種瓜果蔬菜等食材陸續上市，為我們的“夏補”提供了更多的選擇。俗話說“小滿嘗3鮮，長夏病不沾”，下面就來跟大家分享這個時節非常鮮美應季的3種食物，不僅美味可口，更是營養十足，對我們滋補身體有幫助。
第1鮮：鲥魚
我愛江南小滿天，鲥魚初上帶冰鮮。這是古人對于鲥魚的贊美，其在小滿時節進入最鮮美的時刻。其骨纖肉嫩味腴，自古以來令無數雅士以及百姓癡狂，被人們視為“水中珍品”。其富含不飽和脂肪酸，維A，維E，葉酸等維生素以及鈣，鋅，硒等離子，有助于補虛養胃，促進食欲，清熱排毒，保護心血管，強壯骨骼等。可謂集美味與營養于一身的佳品。
推薦做法：蒸鲥魚
1、中等大小的鲥魚一條，清理出各種内髒髒東西，充分洗淨，然後瀝幹待用。另外準備兩勺糯米酒，蔥姜以及鮮肉和冬筍各少許。
2、蔥姜放到溫水中泡二十分鐘，可以先将兩樣的汁水擠出來，接着将鲥魚放到裡邊，用蔥姜汁泡二十分鐘。
3、将鲥魚撈起擦幹，擺入盤中，淋入糯米酒到其表面。接着将冬筍以及火腿片也擺到表面。接着淋少許醬油。
4、首先在鍋裡加水放上蒸屜大火燒開，把鲥魚端進去，繼續蒸10分鐘，熟透後關火端出即可。
第2鮮：藕帶
藕帶為蓮藕的同源器官，其通透如玉，亦菜亦藥，富含維C，維K，粗纖維，以及鐵，鈣，磷等無機鹽，有助于補血益氣，開胃健食，抗氧化，增免疫等。其口感鮮嫩，嚼起來十厘清脆，天熱食用格外鮮美解膩。
推薦做法：藕帶小炒肉
1、一把新鮮的藕帶先在小蘇打水裡泡一會兒，接着多沖洗幾遍，将髒東西都洗掉。
2、把藕帶切成小丁的形狀，放到水中，進一步清理出其中可能有的髒東西。
3、一點鮮肉切成小片的形狀，放點料酒，蔥姜，醬油調勻，腌十分鐘。
4、起鍋燒油，當油熱之後将肉絲滑進去，快速扒拉幾下就變色了。繼續加一點蒜粒姜米小米椒來增香。
5、将藕帶倒進去，與鍋内的食材快速炒一分鐘左右，然後調醬油，雞精，少許鹽，糖快炒入味，放些尖椒炒勻。關火後淋入一勺米酒，繼續炒勻後出鍋裝盤。
第3鮮：毛豆
無毛豆不夏天，從初夏時節便可以吃起來了。其清新脆嫩，富含蛋白質，B類維生素，維C，膳食纖維以及鈣，鉀，鎂等離子，有助于補虛解乏，緩解便秘，促進代謝，強壯筋骨等。毛豆可炒菜，可煮湯，當然最經典的吃法莫過于水煮了，一口吃出夏天的味道。
1、首先将毛豆放到瀝水筐裡，沖洗幾遍，将表面的髒東西洗出去，接着用鹽水泡一會兒，進一步殺菌。
2、将毛豆從水中撈起，放到大盆中，撒上鹽，之後在手中戴上矽膠手套，然後開始揉搓鹽和毛豆，一直搓到食鹽容易，靜置半個小時以上。
3、接着把毛豆放到鍋裡，加入寬水開始煮，水開之後再繼續煮十五分鐘就熟了。關火出鍋就能吃，而且入味脆嫩。淡淡的鹹味便能将毛豆的味道襯托得淋漓盡緻。當然喜歡吃五香味的也可以在煮的時候加入八角香葉花椒等香料。
小滿時節來臨，有條件記得給家人嘗三鮮：鲥魚，藕帶，毛豆，這個季節的味道，也是初夏的味道，鮮美應季，對身體好。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支援！