來源：強哥覓食記
山竹，又叫莽吉柿、倒撚子，原産于馬來西亞群島，由于與榴蓮絕配，是以，也被稱之為“夫妻果”。喜歡吃山竹的朋友都知道，山竹的果肉潔白如雪，鮮嫩多汁，一口咬下，甜而不膩，尤其是放到冰箱冷凍一會，感覺就像是在吃冰淇淋似的。
山竹不僅好吃，還具有極高的營養價值，其富含豐富的蛋白質、糖質、脂類、葉酸，多種維生素以及鈣，鎂，鉀，鐵，鋅等微量元素，經常食用對機體有補養的作用，尤其是對體弱、病後、營養不良有很好調養作用。
是以，哪怕是每年剛上新的山竹，價格再貴，依然也有不少朋友買着吃！不過，強哥我發現不少朋友在買山竹時，都是依據用手捏一捏外殼的軟硬度來分辨優劣。以前，我也是這麼挑選的，後來去廣東時，當地一位種植山竹的老果農告訴我：若是挑選隻憑捏外殼的軟硬那就錯了！
為啥說：捏軟捏硬都不對呢？
老果農說：采用捏山竹外殼軟硬的方法，僅僅隻能作為判斷山竹是否新鮮參考的内容之一而已。一般來說，山竹外殼硬邦邦的，要麼是已經長老了，要麼就是不新鮮了；相反，外殼用手輕輕擠壓一下，軟的同時又帶有微微的彈性，這樣的山竹多數就是新鮮的。
為啥說多數是新鮮的呢？因為，外殼較軟的山竹，還會出現果肉呈圖上這個樣子。而山竹的果肉一旦出現這種黃色物質的，要麼是變質、黴菌感染，要麼就是過度成熟或蟲蛀導緻的。是以，人家老果農才說，買山竹捏外殼的軟硬都不對！其實，老果農說，想要買到新鮮的優質山竹，隻要牢記下面這3點，保準讓你好山竹一挑一個準！
第一點：底部蒂瓣的瓣數越多越好
喜歡吃山竹的朋友都知道，在山竹的底部，都長有這樣的蒂瓣。但很多朋友并不清楚這個蒂瓣有啥作用，其實，山竹的這個蒂瓣代表的是内部果肉的瓣數。也就是說，外面的蒂瓣越多，裡面肉果的瓣數就越多。
果肉的瓣數多有啥好處呢？老果農說：若是果肉的瓣數少，裡面的果肉看似大，但實則内含果核；而果肉的瓣數越多，果肉的内部不含果核的幾率就越多，是以，同樣大小的山竹，果肉瓣數多的，就能吃到完整的果肉，反之，瓣數少的，看似大實則吃到嘴裡的竟是果核。
一般來說，山竹蒂瓣的瓣數4至5瓣為一般品質的，這種山竹的果肉幾乎大機率都會有果核；相反，瓣數為6至8瓣的，則屬于優質的山竹，基本上果肉不含果核。
第二點：根據外殼顔色分辨品種
很多朋友不知道，山竹也是分品種的，不同品種的山竹它的口味滋味也是不同的。一般來說，市面上最常見的主要有3種：第一種是“油竹”，油竹的外殼，顔色呈黑紫色，并且看起來比較油亮一些。這種山竹的樹齡一般都比較低，大約在10年左右，其特點就是殼厚肉少，吃起來有點發澀。
第二種就是“花竹”，這種山竹的外殼，顔色主要是呈暗紅色的，偶爾會是黑紫色。不過它的外表看起來不油光也不光滑，甚至給人一種“髒乎乎”的視覺感。但是，這種山竹的樹齡多在15年至20年之間，是以，在口感上要比油竹好。
第三種就是“沙竹”，這種山竹外殼的顔色是呈深紅色，從外表上看沒有光澤，并且外殼很粗糙，且外殼分布有麻點。這種麻竹的樹齡一般都是在50年以上，特點就是殼薄肉多，味道細膩甘甜，是三種山竹中品質最好的。
第三點：根據山竹的葉子來分辨新鮮度
最後一點就是根據山竹的葉子來分辨山竹的新鮮度，一般來說，山竹葉子為鮮綠色的，這樣的山竹就是新鮮的；相反，若是褐色甚至是偏黑顔色的，這樣的山竹就屬于不新鮮的了，至少也是存放時間很久了。
以上就是關于挑選山竹的方法，馬上就是山竹大量上市的季節了。雖然是大量上市，但價格可一點都不便宜。是以，喜歡吃山竹的朋友，不妨轉發、收藏本文。回頭再買的時候，可以照着文中的方法買酒，這樣就不會買錯了！我是強哥，喜歡這篇文章的朋友，感謝幫忙點贊和轉發！