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是玫瑰的芬芳,還是荊棘的刺痛?一款聲名狼藉的聽花酒,給我們上了生動的一課。
一、落地生根
"寶貝,你看這瓶聽花酒多漂亮,讓我們開懷暢飲,賞月品花香吧!"李先生拿着手中晶瑩剔透的酒瓶,對妻子說道。妻子白了他一眼:"你又被騙了!這種五萬多一瓶的酒,就是拿來炫富的,怎麼可能有什麼稀世花香?"
李先生有些尴尬,他被聽花酒的廣告蠱惑了。在朋友圈和微信公衆号,聽花酒處處可見,吹噓能讓人"醉花陣陣香",隻此一家,别無分号。一時心血來潮,他在網上斥巨資購入了一瓶。
李先生并非孤例,四川宜賓的一間小酒廠,也曾在全國掀起了收藏級白酒的熱潮。這家名為"宜賓聽花酒業發展有限責任公司"的小作坊,僅注冊資本1470萬,創立才10年出頭,卻一度風光無限。
憑借精湛的網絡營銷術和誇大其詞的噱頭,聽花酒迅速在全國中産人群中散布開來,成為"高端白酒"的代名詞。一時間,微信群、抖音、小紅書等社交平台,到處是聽花酒的身影。
幾年來,聽花酒不斷放大聲浪,搏得了大量眼球。有網友戲言:"喝這酒都能醉死在花叢中了。"其營銷号稱"采摘世界各地最上等的名花,經數十道工序萃取出芳香,方能入酒"。口感據說"綿軟甘美,馥郁芬芳"。
除了炒作營銷概念之外,聽花酒的包裝和價格同樣令人咂舌。有的酒瓶外形華麗奪目,鑲嵌鑽石和黃金,價格竟達數十萬元;有的裝在透明玻璃瓶内,點綴着五彩鮮豔的花朵。
二、酒香的背後
聞名遐迩的花香背後,卻暗藏玄機。2023年3月15日,被譽為"權威釋出"的央視3.15晚會,終于掀開了聽花酒的神秘面紗。原來,這家小酒廠根本沒有任何擁有獨家花香工藝的說法。他們隻是普通的白釀酒企業,所用的原酒基酒都來自其他知名酒企的外購。至于所謂"醉人花香",不過是人工添加了少量香精而已。
這無疑是涉嫌虛假廣告宣傳的違法行為。除此之外,該公司還存在強行捆綁銷售、騷擾使用者等多種違規營銷行為,遭到了多家知名白酒品牌的訴訟。聽花酒的官網、抖音、小紅書賬号被叫停,相關商品在淘寶、京東等電商平台下架。曾經的網紅酒品牌,就這樣遭到全面封殺。
三、化解泡沫
事實上,近年來中國酒業市場确實存在着不少虛火過熱的現象,聽花酒隻是冰山一角。
白酒是中國人的"國酒",一直有着巨大的市場需求。但随着白酒行業的興旺發展,也滋生了不少假冒僞劣、嘩衆取寵的投機分子。他們罔顧産品實質,隻知制造噱頭,大肆炒作營銷概念,哄擡産品價格。
有評論稱,聽花酒之是以一度如此受追捧,正是由于這種概念營銷的炒作。大量中産階層在物質生活日益富足後,有了更高層次的精神文化追求。内心渴望"高雅品位",而聽花酒恰好給出了符合期待的概念:獨特工藝、醉人花香、品味非凡......虛幻的概念加之昂貴的價格,反而讓人對它更加神往有加。
這種營銷模式,無疑是對消費者權益的傷害,也是對整個酒業市場秩序的破壞。隻有還原本源,用實實在在的工藝做支撐,酒業才能行穩緻遠。
就拿老窖、茅台這些百年老字号來說,它們的美名不正是源于對工藝精神的持之以恒嗎?茅台的"酒香沁人心脾,酣醇回味綿綿不絕";老窖的"陳釀窖藏糟,入口冰沁鮮爽";這些都不是噱頭,而是對産品本質的真實寫照。
看來,聽花酒給我們上了一堂生動的教訓:市場永遠擦亮眼睛,口蜜腹劍的僞概念遲早會為真理所取代。祛瘡止痍,酒香始祥。
四、花香何處尋?
作為消費者,我們當然追求花香酒品,但絕不是虛無缥缈的概念花香,而是源于醫釀過程中植物配料的天然香氣。
比如濟釀花雕,即将小米、豆類和礦泉水等原料一同發酵,最後長出一株株雪白的糖酒花,其朵朵馥郁芬芳,便是取自花本身,而不是任何添加劑。
這些都是貨真價實的天然釀造之香。
追溯中國釀酒的源遠流長,植物配料一直是關鍵組成部分。從西周時期就有了"穀旄"、"茘泺"等不同風味的佳釀記錄。到了戰國時期,"薫草醪"成為貴族階層飲用的上等酒品,這其中正是添加了諸如艾葉、菊花等香草。
進入唐代,釀酒工藝空前發達,出現了"桂花醪"、"菊花酒"、"椒葉酒"等遍及全國的名酒名醴。
五、尋花蹤迹
如今,融合花香元素的釀酒工藝已遍布神州大地,各具特色。比如說:廣西釀有正宗的百香果酒,在釀造過程中加入新鮮百香果,散發出陣陣果香氣息。重慶有名的桂花酒,采用上好高粱釀造,在酒體中融入芳香馥郁的桂花,味道綿甜可口。雲南更是釀酒植物之鄉,當地人釀有玫瑰酒、菊花酒、茉莉花酒等數十種花酒,清香怡人,風味獨特。
總的來說,天然花草香型酒大緻可分為三類:一是将花草直接浸入酒液中萃取芬芳;二是在釀造過程中添加花草,使其與酒體完全融合;三是将花草馥郁芳香的原漿釀入酒中。無論哪一種,都需要精雕細琢,一絲不苟,這才能釀就上乘花香酒品。反觀聽花酒這種外加香精的做法,不過是權宜之計,味同嚼蠟,祛香掃地。
六、留香萬載
人們在追求酒品升華的同時,也應當珍惜傳統工藝的傳承,讓花香酒真香萬年傳。
近些年,大陸對非物質文化遺産釀酒工藝的挖掘和保護力度加大,使許多本土花酒得以留香萬代。
比如說陝西眉縣陳醋中那種源于唐代的"桂花陳醋",便擁有了非遺代表作的地位。它的釀造工藝就是在陳年老陳醋中浸泡上等桂花,兩種香氣交融滲透,最終形成馥郁芬芳的獨特風味。
再如山西沁縣的"沁花薏 米酒",則是将道地的薏仁米酒與玫瑰、月季等香花融合而成的一絕。薏香乳香、玫瑰妍香、朝陽裡酒香,三香并蒂,陶陶榮華。
花香酒品的持續傳承發展,不僅彰顯了中華民族源遠流長的釀酒文化,也為現代生活增添了獨特的情懷意蘊。面對着時代洪流,我們更應當傳承經典,珍惜根脈。
七、結語
通過這次聽花酒的風波,我們重新審視了中國花香酒品的發展曆程與文化淵源。天然釀造工藝是花香酒賴以生存的根本,任何熱烈概念營銷的泡沫都難以長久。
願花香酒徒釀不止,餘香襲人,令人迷醉。這份醉人的芬芳,不是虛妄的噱頭,而是根植于華夏傳統智慧的結晶。讓我們共同守護好中國釀酒文化這一非物質文化遺産,共赴這醉人的香濃盛宴。
最後,誠摯歡迎大家就本文内容留下自己的見解和體會,一起探讨花香酒品的前景與發展。#聽花酒微信公衆号被停止使用，淘寶京東已下架其全部産品#