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是玫瑰的芬芳,还是荆棘的刺痛?一款声名狼藉的听花酒,给我们上了生动的一课。
一、落地生根
"宝贝,你看这瓶听花酒多漂亮,让我们开怀畅饮,赏月品花香吧!"李先生拿着手中晶莹剔透的酒瓶,对妻子说道。妻子白了他一眼:"你又被骗了!这种五万多一瓶的酒,就是拿来炫富的,怎么可能有什么稀世花香?"
李先生有些尴尬,他被听花酒的广告蛊惑了。在朋友圈和微信公众号,听花酒处处可见,吹嘘能让人"醉花阵阵香",只此一家,别无分号。一时心血来潮,他在网上斥巨资购入了一瓶。
李先生并非孤例,四川宜宾的一间小酒厂,也曾在全国掀起了收藏级白酒的热潮。这家名为"宜宾听花酒业发展有限责任公司"的小作坊,仅注册资本1470万,创立才10年出头,却一度风光无限。
凭借精湛的网络营销术和夸大其词的噱头,听花酒迅速在全国中产人群中散布开来,成为"高端白酒"的代名词。一时间,微信群、抖音、小红书等社交平台,到处是听花酒的身影。
几年来,听花酒不断放大声浪,搏得了大量眼球。有网友戏言:"喝这酒都能醉死在花丛中了。"其营销号称"采摘世界各地最上等的名花,经数十道工序萃取出芳香,方能入酒"。口感据说"绵软甘美,馥郁芬芳"。
除了炒作营销概念之外,听花酒的包装和价格同样令人咂舌。有的酒瓶外形华丽夺目,镶嵌钻石和黄金,价格竟达数十万元;有的装在透明玻璃瓶内,点缀着五彩鲜艳的花朵。
二、酒香的背后
闻名遐迩的花香背后,却暗藏玄机。2023年3月15日,被誉为"权威发布"的央视3.15晚会,终于掀开了听花酒的神秘面纱。原来,这家小酒厂根本没有任何拥有独家花香工艺的说法。他们只是普通的白酿酒企业,所用的原酒基酒都来自其他知名酒企的外购。至于所谓"醉人花香",不过是人工添加了少量香精而已。
这无疑是涉嫌虚假广告宣传的违法行为。除此之外,该公司还存在强行捆绑销售、骚扰用户等多种违规营销行为,遭到了多家知名白酒品牌的诉讼。听花酒的官网、抖音、小红书账号被叫停,相关商品在淘宝、京东等电商平台下架。曾经的网红酒品牌,就这样遭到全面封杀。
三、化解泡沫
事实上,近年来中国酒业市场确实存在着不少虚火过热的现象,听花酒只是冰山一角。
白酒是中国人的"国酒",一直有着巨大的市场需求。但随着白酒行业的兴旺发展,也滋生了不少假冒伪劣、哗众取宠的投机分子。他们罔顾产品实质,只知制造噱头,大肆炒作营销概念,哄抬产品价格。
有评论称,听花酒之所以一度如此受追捧,正是由于这种概念营销的炒作。大量中产阶层在物质生活日益富足后,有了更高层次的精神文化追求。内心渴望"高雅品位",而听花酒恰好给出了符合期待的概念:独特工艺、醉人花香、品味非凡......虚幻的概念加之昂贵的价格,反而让人对它更加神往有加。
这种营销模式,无疑是对消费者权益的伤害,也是对整个酒业市场秩序的破坏。只有还原本源,用实实在在的工艺做支撑,酒业才能行稳致远。
就拿老窖、茅台这些百年老字号来说,它们的美名不正是源于对工艺精神的持之以恒吗?茅台的"酒香沁人心脾,酣醇回味绵绵不绝";老窖的"陈酿窖藏糟,入口冰沁鲜爽";这些都不是噱头,而是对产品本质的真实写照。
看来,听花酒给我们上了一堂生动的教训:市场永远擦亮眼睛,口蜜腹剑的伪概念迟早会为真理所取代。祛疮止痍,酒香始祥。
四、花香何处寻?
作为消费者,我们当然追求花香酒品,但绝不是虚无缥缈的概念花香,而是源于医酿过程中植物配料的天然香气。
比如济酿花雕,即将小米、豆类和矿泉水等原料一同发酵,最后长出一株株雪白的糖酒花,其朵朵馥郁芬芳,便是取自花本身,而不是任何添加剂。
这些都是货真价实的天然酿造之香。
追溯中国酿酒的源远流长,植物配料一直是关键组成部分。从西周时期就有了"穀旄"、"茘泺"等不同风味的佳酿记录。到了战国时期,"薫草醪"成为贵族阶层饮用的上等酒品,这其中正是添加了诸如艾叶、菊花等香草。
进入唐代,酿酒工艺空前发达,出现了"桂花醪"、"菊花酒"、"椒叶酒"等遍及全国的名酒名醴。
五、寻花踪迹
如今,融合花香元素的酿酒工艺已遍布神州大地,各具特色。比如说:广西酿有正宗的百香果酒,在酿造过程中加入新鲜百香果,散发出阵阵果香气息。重庆有名的桂花酒,采用上好高粱酿造,在酒体中融入芳香馥郁的桂花,味道绵甜可口。云南更是酿酒植物之乡,当地人酿有玫瑰酒、菊花酒、茉莉花酒等数十种花酒,清香怡人,风味独特。
总的来说,天然花草香型酒大致可分为三类:一是将花草直接浸入酒液中萃取芬芳;二是在酿造过程中添加花草,使其与酒体完全融合;三是将花草馥郁芳香的原浆酿入酒中。无论哪一种,都需要精雕细琢,一丝不苟,这才能酿就上乘花香酒品。反观听花酒这种外加香精的做法,不过是权宜之计,味同嚼蜡,祛香扫地。
六、留香万载
人们在追求酒品升华的同时,也应当珍惜传统工艺的传承,让花香酒真香万年传。
近些年,大陆对非物质文化遗产酿酒工艺的挖掘和保护力度加大,使许多本土花酒得以留香万代。
比如说陕西眉县陈醋中那种源于唐代的"桂花陈醋",便拥有了非遗代表作的地位。它的酿造工艺就是在陈年老陈醋中浸泡上等桂花,两种香气交融渗透,最终形成馥郁芬芳的独特风味。
再如山西沁县的"沁花薏 米酒",则是将地道的薏仁米酒与玫瑰、月季等香花融合而成的一绝。薏香乳香、玫瑰妍香、朝阳里酒香,三香并蒂,陶陶荣华。
花香酒品的持续传承发展,不仅彰显了中华民族源远流长的酿酒文化,也为现代生活增添了独特的情怀意蕴。面对着时代洪流,我们更应当传承经典,珍惜根脉。
七、结语
通过这次听花酒的风波,我们重新审视了中国花香酒品的发展历程与文化渊源。天然酿造工艺是花香酒赖以生存的根本,任何热烈概念营销的泡沫都难以长久。
愿花香酒徒酿不止,余香袭人,令人迷醉。这份醉人的芬芳,不是虚妄的噱头,而是根植于华夏传统智慧的结晶。让我们共同守护好中国酿酒文化这一非物质文化遗产,共赴这醉人的香浓盛宴。
最后,诚挚欢迎大家就本文内容留下自己的见解和体会,一起探讨花香酒品的前景与发展。#听花酒微信公众号被停止使用，淘宝京东已下架其全部产品#