#挑戰30天在頭條寫日記#邁入5月份，我們已經摸到了夏天，但是還沒有夏天的炎熱，很多南方人讨厭夏天，因為夏天天氣很熱，出汗很多，經常要洗澡沖涼，加上汗液會帶走很多營養，很多南方人苦不堪言，感覺全身都沒有勁。夏季到來之後，很多人經常出現乏力和虛脫的情況，可能是沒有按時吃飯，平常要多喝各種鮮美的湯品，比如說這款雪梨蓮藕紅棗排骨湯，湯品超級鮮美，喝起來不會很油膩，讓營養更快被消化，早食早受益。
【雪梨蓮藕紅棗排骨湯的烹饪訣竅】
挑選一些食材：選購新鮮雪梨1-2個（雪梨是日常生活非常受歡迎的水果，也可以用蘋果替代，充分發揮水果的甜度，讓湯品更加鮮美，還能起到潤燥去火，清熱止咳的消化），新鮮蓮藕幾節（蓮藕是水中人參，是湖北盛産的蔬菜，富含礦物質，澱粉和營養元素，能夠起到美容養顔，補血益氣的效果，讓肌膚更加紅潤，非常适合用來煲湯），紅棗若幹個，陳皮半塊，溫水和純淨水少許，新鮮排骨一斤（我們家孩子都愛吃排骨，排骨的肉質最嫩，紅燒和煲湯都好吃，排骨湯能夠讓營養最大化，可以搭配各種食材炖一鍋），少許料酒，食鹽若幹，胡椒粉少許，其他調味品。
正确制作順序：
1：提前準備好雪梨，紅棗，陳皮，排骨和蓮藕，先把蓮藕的外皮徹底洗幹淨，去掉外皮和藕節，一定不要讓水灌進去了。
2：蓮藕切成若幹滾刀塊，蓮藕塊用食鹽腌制，這樣藕湯不會發黑，也可以用鹽水浸泡，生姜切成若幹片狀，香蔥打成一些蔥結。
3：先把雪梨去掉外皮（也可以用鹽水擦洗幹淨），從中間切開，挖掉雪梨核，切成大小相同的塊狀，陳皮用溫水泡發好，去掉表面髒東西，放在一邊備用。
4：幾個紅棗洗幹淨（也可以去掉果核，也可以切成塊），讓商販将排骨剁塊，用冷水漂洗 一會兒，記得多換幾次水，這樣排骨的血腥物質都逼出來了。
5：準備好湯鍋一個，鍋中放入洗淨的排骨，丢入生姜片和蔥結，加上适量白酒或料酒，記得一定加冷水焯水，把排骨焯燙一會兒，去掉浮沫，用溫水沖洗幹淨即可。
6：鍋底加上少許油，放入幾片生姜，倒入排骨翻炒2分鐘，将排骨倒入砂鍋裡，加上少許純淨水，放入蓮藕，開大火煮開，小火炖30分鐘。
7：放入紅棗和雪梨，放入陳皮幾片，如果覺得水少了，可以适當加水，等待食材都煮至熟透，加上少許食鹽即可，可以稍微加一下胡椒粉，出鍋開吃。
雪梨蓮藕紅棗排骨湯是許多南方人晚餐的标配，選用蓮藕，雪梨，陳皮和排骨經過炖煮而成，保留食材的營養，湯品鮮美十足，老少皆宜，為夏天打好基礎，迎接三伏天的到來。
網友們，你們喝過這款雪梨蓮藕紅棗排骨湯嗎？（上述配圖都出自網絡）