博羅
又雙叒叕被央視報道了！
5月10日19:00
CCTV2央視财經頻道《生财有道》欄目播出
《老手藝遇到新掌門》
講述捶打無數次的非遺美味
麻陂肉丸的味道讓人念念不忘
香味濃郁的鹽焗雞
創新做法讓人眼前一亮
非遺傳承人介紹菜品制作流程
非遺美食味道讓人回味無窮
麻陂肉丸
麻陂肉丸制作工藝已有近百年的曆史
開創該手藝的祖師爺李珠安
是民國初期麻陂鎮永豐管理區甲龍村村民
他用鮮肉自創豬肉丸子
并取名“麻陂肉丸”
憑着新鮮美味、爽口彈牙的口感
麻陂肉丸成功出圈，受到衆多食客的青睐
小小的肉丸
所承載的已不僅僅是美食
更多的是蘊含着濃濃的鄉土鄉情
象征團圓的麻陂肉丸
已成為博羅飲食文化的符号和記憶
石壩三黃胡須雞
據曆史記載
石壩三黃胡須雞有1700年的曆史
由于常年喂吃黃澄澄的稻谷
因而全身從頭到腳都是清一色的金黃色而得名
以放養為主
至少養足130天
比普通90-100天出欄的雞
足足多了一個月
因而肉質脂肪少，味道鮮美
無論是蒸、煮、炖、炒、燒、焖、焗
隻要是正宗博羅石壩三黃胡須雞
怎麼做都好吃！