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有人不喜歡吃肥肉，有人不喜歡吃瘦肉，但幾乎很少有人不喜歡吃排骨的，對于一些不愛吃瘦肉的朋友來說，排骨上每條骨頭周圍的骨邊肉，雖然也是瘦的，但卻根本算不上是真正意義上的“瘦肉”，
不過說起來，也的确差不多是這樣的，從質地上來看，排骨上的肉比别的地方都要細膩一點，吃起來更嫩，而且不容易塞牙；從味道上來說，由于緊挨着骨頭，是以香味更加突出，而腥味卻更小一些。
對于排骨的吃法，其實不管怎麼做都十分的好吃，可以做成紅燒排骨，味道香濃，是絕對的下飯利器；也可以做成糖醋排骨，酸甜可口，開胃好吃不油膩，孩子特别喜歡；就算清炖煲湯也是極為鮮香美味的……，不過，這都需要對排骨進行過油、炒制或者炖煮，
通過這些個過程後，排骨肉質纖維中的水分難免大量的流失，吃的時候多少會有一點點幹柴的口感，但是，有一種做法就可以完全保留住排骨中的汁水，使口感變得更加的嫩滑多汁，這就是我們今天要介紹的一種排骨美食——粉蒸排骨。
說到粉蒸排骨，很多人在做的時候都會被一個問題所困擾，那就是蒸好後，排骨和“粉”粘成一團，用筷子一夾，排骨和粉就很容易分離開來，不僅看起來不好看，味道和口感也受到了不少的影響，
那麼今天我們所要介紹的粉蒸排骨的做法和以往傳統的有所不同，做出來後每塊兒排骨都均勻的被“粉”包裹，而且互相之間不會有一點兒粘連，就行是怎麼制作的呢？我們一起來做一下吧！
制作好看又好吃的粉蒸排骨
首先是原料，蒸排骨一般都會用超市買來現成的米粉，這裡我們直接用的是大米，另外還得加上一種米，它的具體作用您待會兒就會知道了。大米和小米都要分别放到炒鍋中炒到發黃，然後放涼備用。
然後就是處理排骨，排骨洗淨後，放入适量的蔥片、姜片、食用油、食鹽、醬油、料酒、五香粉或十三香攪拌均勻腌制幾分鐘，如果喜歡吃辣的，也可以放入适量的辣椒面，這樣也更有風味一些。
腌制排骨的時候，炒好的大米也晾的差不多了，接下來就可以放入料理機将其打成米粉，這個不需要打得太碎，差不多能很好的沾到肉上就可以了，打好後，直接倒進腌制的排骨中，然後用手抓拌均勻，使每一個排骨都包裹上大米粉。
别忘了剛剛我們還炒有小米，這個時候就可以用上了，同樣，也倒進拌好大米粉的排骨中，輕輕攪拌均勻，隻有米粉的話，蒸的時候很容易發生粘連，而有了小米的加入，可以成功地阻隔這種粘連了。粘好小米後，就可以直接放到蒸鍋裡蒸了。
蒸的時候用中火就可以了，時間大約需要一個半到兩個小時，蒸好後直接上桌就可以吃了，味道鮮香濃郁，口感從外表的軟糯到裡邊的嫩滑多汁，真的好吃極了，如果有興趣的話可以在家試一下哦！
今天的這道美食就分享完了，如果喜歡的話，就請幫忙點贊、收藏和并分享出來吧！謝謝您的閱讀，祝您生活愉快！
來源：大嘴廚師