夏季，天氣炎熱，飲食方面，一定要以清淡為主，但是清淡也不能少了營養，是以在選擇食材上，多以豆類、魚肉類、蔬菜類為主。豆類食材可以代替肉類，因為它有着豐富的蛋白質、還有低脂肪和低膽固醇的優勢。
我們都知道，豬肉、牛肉、羊肉的蛋白質含量高，但是它們同時也有大量的脂肪和膽固醇，另外牛羊肉屬于發物，吃多了并不好。豆類食材種類多，比如大豆和豆制品，常被人稱為“植物肉”，具有很高的營養價值。
除了大豆，我們還要多吃應季的豆類食材。初夏時節，甜豌豆就是最應季的食材之一，它的蛋白質豐富，含有多種氨基酸，還有豐富的維生素和礦物質，比如維生素C、維生素K、鐵、鈣、鎂等。另外，甜豌豆具有豐富的類胡蘿蔔素和異黃酮等天然植物化合物，具有抗氧化和抗炎的作用。
“初夏吃一豆，強過牛羊肉”，補鈣又補鉀高蛋白，安穩度過夏季。這“一豆”就是指甜豌豆，下面分享甜豌豆的食譜：豬肉炒甜豌豆
準備食材：甜豌豆、豬肉、大蒜、胡蘿蔔。
所需調料：鹽、味精、料酒、食用油。
1、将甜豌豆的頭尾掐掉，同時扯掉豌豆邊緣的纖維絲，這樣吃起來不會影響口感。處理好之後，再将豌豆清洗幹淨，瀝幹水分備用。最後切點豬肉片、胡蘿蔔片和蒜片備用。
2、鍋中燒開水，加勺鹽和少許食用油可以防止豌豆變黃，然後放入甜豌豆焯水煮1分鐘，煮好後撈出，過涼水保持豌豆的顔色和口感。
3、起鍋燒油，放入豬肉片翻炒片刻，中小火炒至豬肉變色。再加蒜片炒香，加點胡蘿蔔片增色，繼續翻炒片刻。
4、将焯水後的甜豌豆放入鍋中，再翻炒個兩三分鐘，将豌豆炒至斷生。接着加勺鹽調味，烹入少許料酒，再翻炒片刻。
5、最後加點味精調味即可，翻炒均勻就可以出鍋了。
甜豌豆之是以叫甜豌豆，那就是因為它的味道是甜的，再加上脆嫩的口感，這樣炒是非常好吃的。
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