夏季，天气炎热，饮食方面，一定要以清淡为主，但是清淡也不能少了营养，所以在选择食材上，多以豆类、鱼肉类、蔬菜类为主。豆类食材可以代替肉类，因为它有着丰富的蛋白质、还有低脂肪和低胆固醇的优势。
我们都知道，猪肉、牛肉、羊肉的蛋白质含量高，但是它们同时也有大量的脂肪和胆固醇，另外牛羊肉属于发物，吃多了并不好。豆类食材种类多，比如大豆和豆制品，常被人称为“植物肉”，具有很高的营养价值。
除了大豆，我们还要多吃应季的豆类食材。初夏时节，甜豌豆就是最应季的食材之一，它的蛋白质丰富，含有多种氨基酸，还有丰富的维生素和矿物质，比如维生素C、维生素K、铁、钙、镁等。另外，甜豌豆具有丰富的类胡萝卜素和异黄酮等天然植物化合物，具有抗氧化和抗炎的作用。
“初夏吃一豆，强过牛羊肉”，补钙又补钾高蛋白，安稳度过夏季。这“一豆”就是指甜豌豆，下面分享甜豌豆的食谱：猪肉炒甜豌豆
准备食材：甜豌豆、猪肉、大蒜、胡萝卜。
所需调料：盐、味精、料酒、食用油。
1、将甜豌豆的头尾掐掉，同时扯掉豌豆边缘的纤维丝，这样吃起来不会影响口感。处理好之后，再将豌豆清洗干净，沥干水分备用。最后切点猪肉片、胡萝卜片和蒜片备用。
2、锅中烧开水，加勺盐和少许食用油可以防止豌豆变黄，然后放入甜豌豆焯水煮1分钟，煮好后捞出，过凉水保持豌豆的颜色和口感。
3、起锅烧油，放入猪肉片翻炒片刻，中小火炒至猪肉变色。再加蒜片炒香，加点胡萝卜片增色，继续翻炒片刻。
4、将焯水后的甜豌豆放入锅中，再翻炒个两三分钟，将豌豆炒至断生。接着加勺盐调味，烹入少许料酒，再翻炒片刻。
5、最后加点味精调味即可，翻炒均匀就可以出锅了。
甜豌豆之所以叫甜豌豆，那就是因为它的味道是甜的，再加上脆嫩的口感，这样炒是非常好吃的。
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