蓮花血鴨
原料：
淨江西麻鴨，姜末，蒜末，小米辣，香蔥花，米酒，啤酒，醬油，胡椒粉，鹽，雞精。
制作：
1、将麻鴨治淨、去骨，留内髒、鴨血；将鴨肉、内髒分别切成大小均勻的丁待用；
2、鍋入少許油燒熱，下鴨肉丁小火煸炒斷生，烹米酒，放姜蒜末、鴨内髒丁，加啤酒，加胡椒粉、鹽、雞精、醬油，小火焖熟，起鍋前入鮮鴨血、小米辣，裝盤，撒香蔥花即可。
野生幹香菇，法國藍口貝，黑鳕魚
原料：
黑鳕魚，法國鮮藍口貝，鮮鮑魚，鮮鱿魚，豬五花肉，幹香菇，新鮮香菇，泡菜，培根，筍，沙姜，幹蔥，大蒜，雞湯，味醂，味曾，白葡萄酒，奶油，澄清黃油，高度白酒。
制作：
1、将幹香菇泡發，過濾留水備用；将黑鳕魚加味曾、味醂、高度白酒腌3天，取出炭烤至熟；将藍口貝加白葡萄酒煮熟，留湯備用；
2、鍋入豬五花肉、培根，放幹蔥、大蒜、泡菜炒香，加沙姜、鮮鱿魚炒香，放雞湯、藍口貝湯、泡幹香菇的水、幹香菇煮25至30分鐘，過濾出高湯、冷卻，撇去油，收去1/3汁水，放奶油繼續收汁至一半，制成濃湯備用；
3、将鮮鱿魚、藍口貝肉、筍、豬五花肉、新鮮香菇分别切成丁、炒熟，出鍋碼盤墊底；将鮮鮑魚治淨、切成片，刷勻澄清黃油，烤至兩面焦香，裝盤，淋海鮮濃湯，做點綴即可。
海鮮面
原料：
台州米面，三門青蟹，獵槍絲，紅頭蝦，合州香腸片、鹹肉絲，絲瓜塊，菱白片，香菇片，姜汁，黃酒。
制作：
1、鍋入油燒熱，下姜、鹹肉絲、獵槍絲、香腸片、菱白片、香菇片、絲瓜塊煸香，入其他海鮮熟一下，烹黃酒，加熱水，大火煮約2.5分鐘，下米面煮20至30秒，淋姜汁，出鍋，裝入盛器即可。
菰米汁蝦籽茭白
主料： 茭白400克
輔料： 菰米60克 蝦籽3克 蝦湯400克
小料： 蔥段10克 姜片10克
調料： 雞粉3克 鹽1克 胡椒粉0.5克
制作：
1. 茭白去皮，用刨刀刨成1.5毫米的薄片，撒少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘，用紙吸幹水分，疊好卷起成年輪裝，用細棉繩紮緊；
2. 帶籽河蝦，挖出蝦籽用鍋慢慢烘培至幹，蝦身加蔥姜煎香，加清水熬煮30分鐘後瀝出湯汁制成蝦湯；
3. 菰米加入蝦湯小火慢煮20分鐘，大火收濃，加調料調味，料理機打勻後過濾出菰米汁；
4. 鍋燒油煎茭白年輪卷，中等火力慢慢煎至表面微焦，取出放紙上吸油；
5. 茭白年輪切開一半放入盤中，菰米汁淋在年輪旁，烘培好的蝦子撒年輪上，再撒些蔥末即可。
金馬雞
主料： 去骨帶皮雞腿肉（大粒）300克
輔料： 秋葵大粒80克 山藥大粒150克
小料： 蒜片20克 泡野山椒小粒23克 米椒圈3克 老姜小片3克
調料： 蚝油42克 泰式冬陰功醬16克 鮮麻辣鮮露14克 雞飯醬油3克 白胡椒粉1克 花椒油4克. 木姜子油6克
腌料 蚝油5克 生粉8克
裝飾 生烤黑芝麻2克 香辣酥幼碎25克
制作：
1. 調料混合均勻制成金馬醬；
2. 雞腿肉用醃料醃制5分鐘後炸香，山藥粒及秋葵粒炸香，煸香小料後下主輔料煸透至香，加入金馬醬翻炒均勻，撒上裝飾即可。
麻辣豆腐燒龍蝦
原料：
豆腐200克，小青龍龍蝦1隻，牛肉末30克，蔥花3克，姜末3克，蒸鮮豉油5克 家樂鮮露3克 雞精2克 郫縣豆瓣醬10克 糖2克 白胡椒粉0.1克 料酒5克 豆豉2克 辣椒面2克 花椒面0.2克
制作：
1、将豆腐切塊沸水後用熱水浸泡待用，小青龍去頭去尾，取中段煮，拆肉切大顆粒待用；鍋中油溫3-4成将龍蝦肉滑油，半熟取出控油。鍋中炒香牛肉末加入料酒，少許鹽炒透撈出待用；
2、鍋中加入菜籽油加入豆瓣醬炒出紅油，加入豆豉，辣椒面，加入二湯和豆腐，小火炖煮後下入剩餘調味料燒制入味，最後加入龍蝦肉和牛肉末，再進行三次勾芡，最後撒花椒粉和蔥花點綴裝盤。
芝士龍蝦焗意面
原料：
龍蝦1隻，黃油10克，橄榄油20克，蒜8克，馬蘇裡拉芝士80克，小番茄适量，羅勒碎适量，洋蔥适量，奶油8克，意面180克，番茄醬适量，白葡萄酒10克。
制作：
1、龍蝦解凍後一切兩半，卸掉蝦鉗去掉蝦線後用橄榄油把蒜炒香煎龍蝦的切面大概一分鐘，拿出來之後塗上黃油撒上羅勒碎，海鹽，黑胡椒，其中一半撒上滿滿的馬蘇裡拉芝士碎送入烤箱。沒有芝士的大概五分鐘就好，有芝士的大概十分鐘，時長主要看成色，因為蝦本來就是熟的。
2、煎龍蝦的時候就煮上意面，不用完全煮熟。用拆掉的蝦鉗取出肉，和剛才煎過的蒜一切切碎，小番茄切半，洋蔥切碎備用。用橄榄油炒洋蔥炒香，之後的分别加入小番茄和蝦肉蒜碎，加入一點白葡萄酒，翻炒後再加入番茄醬翻炒，按口味加入鹽和黑胡椒，加一點奶油讓口感醇厚，再加入意面悶煮，這裡我沒有加水，要是覺得太幹應該可以加點水即可。