青島日報社/觀海新聞5月13日訊 好山好水釀好酒。青島作為中國的啤酒之都，從來不缺好酒。近幾年，随着消費者對啤酒品質化、多樣化需求的日益提升，精釀啤酒行業也開啟了蓬勃發展之勢，呈現了“百花齊放”的景象。青麥精釀原漿啤酒作為崂山腳下的本土數字化精釀啤酒企業，以其得天獨厚的山海資源條件、工藝科技創新和“新零售”銷售理念，攬獲500萬啤酒“朝聖者”的心。“高品質、好服務、鮮爽好喝，是青麥一直追求的理念。”青麥創始人CEO徐淑波表示，青麥堅持本心做好啤酒，以數字化網際網路思維賦能，傾力為消費者提供想喝、好喝、常喝的精釀原漿啤酒，争做國内領先的精釀啤酒品牌。
緣起：紮根崂山核心産區，全鍊生産隻為一杯好酒
青麥工廠坐落于青島崂山北麓，占地20餘畝，擁有萬噸級現代化釀造生産工廠中的房間和創新研發中心，年産精釀啤酒1.5萬噸。“好水才能釀造好啤酒。萬年古冰川之源的崂山水，純淨甘甜，是世界三大優質水源地之一，為青麥啤酒注入了獨特的口感和靈魂。空氣清新，陽光充足，也為啤酒的發酵和釀造提供了最佳的環境。”徐總表示，崂山山海交融的地理環境和氣候條件，為釀造高品質啤酒提供了得天獨厚的優勢，青麥将工廠紮根于崂山核心産區内，孕育一杯好酒。
青麥工廠主體色調為綠色和黃色，與産品色調相呼應，廠内設定了生産區、品牌區和辦公區，牆體上畫有精釀啤酒的釀造過程和世界主要啤酒産區，工廠院内還種植了啤酒花，主打沉浸式生産。據徐總介紹，青麥啤酒希望和消費者零距離，歡迎啤酒愛好者來工廠溯源，“未來，周六日将作為使用者開放日，歡迎大家來觀看精釀的釀造過程，感受精釀的氛圍和文化。”
進階：産品疊代不斷突破，匠心口感遙遙領“鮮”
除了精選工廠選址，青麥對于釀酒原料也近乎苛刻，酵母作為精釀啤酒的靈魂，不僅能影響啤酒的口味，還能影響精釀啤酒的品質。青麥選用自主培育的青麥01号酵母，在啤酒發酵過程中能更好地釋放出香氣和風味。選用與中國農業大學合作生産的啤酒花，采用艾爾發酵工藝豐富啤酒風味，濕法粉碎麥芽有效降低酒液澀味，配合頭道麥汁精榨，并在漩沉環節後加入啤酒花增加酒液香氣，最後以小罐釀造工藝增加沙口感，保證每道工序都精心打磨。可以說，青麥精釀在釀酒環節做到了“步步為營”。
目前，青麥品牌提供多種風味的精釀啤酒，如德式小麥白啤、拉格黃啤、經典IPA及各種風味果啤等。今年，青麥又全新推出了500ml易拉罐小規模設計的12°p精釀鮮啤，将以往僅釀酒師獨享的鮮啤向大衆敞開懷抱。“這是全市場唯一一款500ml的精釀鮮啤，消費者喝起來沒啥負擔。它以“鮮”為特色，保存期限僅14天，確定每一口都是新鮮純正的口感。”徐總介紹說，時間是鮮啤最大的敵人，這次青麥要來挑戰下。“因為青麥的模式是F to C，消費者下單後，工廠進行生産罐裝，然後配送到消費者手中，讓消費者能第一時間品嘗懂啊麥香果香濃郁的鮮啤。”
有成：從線上到線下，新零售業态繁榮精釀文化
作為一家擁有網際網路基因的數字化精釀啤酒企業，青麥目前使用者數量已超過500萬，線上管道在行業内領先。“青麥其實是一個線上知名品牌，在各網際網路平台上曝光量較高，在天貓相關品類的9個top排行榜中，最多的時候能占到7個，但青麥的線下能力不強，是以今年的戰略布局就是線上下開設門店。”青麥公司合夥人、副總經理李金勇介紹，青麥的第一家線下體驗門店5月将會亮相青島中山路百年裡院-太興裡。
談到太興裡的體驗店，李總對其展望頗深。“當下商業模式的疊代已進入新零售業态，線上引流品宣，線下體驗和傳遞，我們太興裡的新店也基于這種考量，它作為一個支點，兼具線上線下的互動屬性，以本地生活和社群生活為服務定位，轉化線上使用者，擷取線下使用者。”據了解，太興裡青麥線下店将設有“5S”功能，分别為品鑒、銷售、美食餐廳、社交平台和沙龍五部分，除了門店的正常銷售品鑒活動外，還将開設精釀教育訓練課程，包括啤酒文化、釀造和品評，李總表示，青麥希望以力所能及的方式來普及一些啤酒文化和知識，做一點公益活動，助力精釀啤酒文化的傳播和産業的繁榮，不斷提升和滿足消費者的品質生活。（青島日報社/觀海新聞記者 趙娜/文 黃碩/圖 ）
（作者：趙娜 黃碩)