從小我們就知道，意大利的版圖形狀像個大靴子，縱深的國土面積使得意大利南部和北部飲食差異頗多，本着吃在當地的樸素願望，我來到了地中海最大的島——西西裡。
01
海鮮吃到飽
早上八點半，魚市場的小商販們開始了一天的忙碌。青口、牡蛎、海瓜子、墨魚、八爪魚、海鲈魚……人們把各種我叫得出或叫不出名字的新鮮漁獲清洗幹淨，整整齊齊地擺在攤位裡。
不得不說，意大利人總是在以一種對待藝術品的方式在處理食材：剝得晶瑩剔透的蝦和魚瑩白可喜，拿來做刺身最貼切不過。脆爽彈牙的八爪魚也可以放在火上炙烤，盡管什麼調料都不加，卻能最大程度地釋放出風味上的特質。
青口和新鮮飽滿的番茄同煮，歐芹的香、番茄的酸搭配上青口的鮮，讓所有海水的鹹腥氣煙消雲散。這個時候哪怕隻配一小塊樸素的白餐包，也保準能連菜到盤子都一掃而光。當然還有海鮮燴飯、炸鱿魚、煎魚排，在地中海的碧海藍天下，品類豐富的海鮮總能以飨饕餮的食客。
烤雜魚拼盤也是不錯的選擇。魚皮在炭火上烤得脆脆的，自帶一種碳香；魚肉被慢火烤得嫩嫩的，脆軟彈牙；臨上桌前在魚肉表面灑的一層薄薄的橄榄油和歐芹葉最能激發食欲的張力，橄榄油獨特的香氣混合着香料的奇香，有效地解決了魚肉自身不夠肥美的不足。
古斯米釀鱿魚也是一個不錯的選擇。把事先調了味的古斯米填在腔體内，烹饪出來外脆裡糯，口感簡直太讓人驚喜。
至于新鮮的生蚝，更是站在路邊就能吃。在魚市場的入口處，人們把生蚝的外殼洗得白淨淨的，每當有人來，隻要拿小刀輕輕一撬，就能實作從大海到口腔的無縫對接。别看吃的方式簡單直接，吃的内容卻絕對馬虎不得。每個小攤旁都準備了白葡萄酒，畢竟吃飯這種事，怎麼能将就呢？
02
嘴巴抹了蜜
意大利的甜品實在是太多了，如果你隻知道提拉米蘇，那其實對意大利的甜品一無所知。
在西西裡，最具代表性的街頭甜品當屬奶油甜餡煎餅卷Cannoli了。在電影《教父》中，一句Leave the gun. Take the cannoli. （放下槍，帶上Cannoli。）使得這款經典甜品搖身一變，成了讓人握手言和、一“口”泯恩仇的神奇魔法道具。
Cannoli丨flickr / mat's eye
Cannoli通常巴掌大小，外殼是一個炸得焦脆的卷餅，裡面填充的餡料則是綿軟甜香的乳清幹酪。講究點的店家會等你點單後再往脆卷裡填充餡料，以確定外殼酥香無比的口感。常見的Canooli有白色、綠色和黑色三種，兩端往往以堅果碎或用糖腌漬過的櫻桃和橙皮點綴，對應原味、開心果味和巧克力味三種口味。
左前方是單純的卷，後方是要填的餡料
Cannoli好吃，乳清幹酪功不可沒。不同于普通的奶酪，乳清奶酪略微發酸，既不過分甜，又不過分肥膩，質地順滑、口味清淡。在西西裡，人們還會在制作餡料時往裡加西西裡特産的馬薩拉酒，以強化風味。
除了Cannoli，Cassatina更是隻在西西裡才有的甜品。松軟的海綿蛋糕胚搭配絲滑的奶油和杏仁糖霜，别看蛋糕不大，從淡綠色的配色到富于變化的口感，都是一層裹着一層的驚喜。
gelato甜筒是拯救炎熱夏天的甜品密碼，它的口味可以有上百種，每家店鋪還會有自己的專屬配方。最經典的當屬開心果口味、香草口味、酸奶口味和咖啡口味，除此之外，圍繞各種新鮮的時令水果又衍生出各種含奶或不含奶的水果口味，圍繞kinder、nutella、kit kat等又衍生出各種各樣複合的巧克力風味。
一般來說，單吃gelato很膩，并且由于太甜，總是越吃越渴，但愛吃的意大利人用gelato配布裡歐修面包，屬實驚豔。甜香的黃油面包無形中又多了一層風味百變的“甜餡兒”，這種天才的搭配，很難不讓人佩服。不過唯一的缺點是沒法外帶，非要親身實地才能解饞。
還有一種小小的、外面裹着迷你蛋卷或者曲奇餅幹的夾心小雪糕，通常是杏仁奶、咖啡或者巧克力口味。它們往往被擺在門口的櫃子裡，一口一個，每次排隊買gelato的時候就能消滅兩個，堪稱西西裡半島版“八次方”。
03
果汁來一杯
西西裡的大地也許被祝福過，明媚的陽光讓這裡物産豐富，瓜果梨桃、柑橘蜜瓜更是一應俱全。五月初，各種果子早早地成熟了，人們把飽滿的橘子和石榴對半切開，沿街出售新鮮榨取的果汁。
除了鮮榨的果汁，西西裡人也偏愛喝檸檬味的冰沙和雪葩。檸檬冰沙制作起來頗為簡單，隻需要檸檬汁、白砂糖和水，然後不斷制冷攪拌就夠了，但隻有一點：太甜了。
而檸檬雪葩主要由凍檸檬汁制成。通常是把新鮮的檸檬果醬和糖漿充分混合後，放在冰淇淋機裡不斷攪打，這樣就形成了冰粒分明、口感沙沙響的檸檬雪葩。
檸檬雪葩
開心果是西西裡島的特産，把淡綠色的開心果打成開心果冰沙，從配色到口感，無不清新解暑。意大利的甜品普遍很甜，難怪當地人這麼愛笑，一定是甜品帶來的幸福感滿得都要溢出來了。
04
主食不能少
一提到意大利，大家最先想到的就是意大利面，但其實除了刻闆印象裡的番茄肉醬意面和加菲貓盛贊的“入口即溶”的千層面，在西西裡島，人們更喜歡用蝴蝶狀、螺旋狀或貝殼狀的短意面來拌沙拉。煮熟攤涼後的意面無論是搭配新鮮的時令蔬菜，還是陪伴鮮甜可口的海鮮，都最合适不過了，特殊的形狀也保證了它們可以最大程度地沾滿沙拉汁，既入味又可口。
炸米飯團也是西西裡島的一大特色，人們把無限創意“藏”進了炸得金黃噴香的錐形米飯團裡，它們可以是素餡的，比如菠菜加馬蘇裡拉芝士、開心果加馬蘇裡拉芝士、洋薊加胡蘿蔔、核桃加奶酪……也可以是葷餡兒的，比如茄子三文魚、香腸西蘭花、墨魚火腿、海鮮番茄……
别看這些搭配遠遠超出了我們的日常食譜，吃起來卻是美味無比。米飯的酥香、餡料的綿軟，趁熱咬上一大口，幸福感如同不斷拍打礁石的海浪，簡直是無盡的滿足。
現做的帕尼尼簡直好吃極了。别看它的外觀和三明治長得差不多，但非要用恰巴塔面包制作的才能叫帕尼尼。在西西裡，人們習慣站在長長的櫃台前購買現場制作的帕尼尼。
從奶酪的種類，到配菜的挑選，再到肉質的組合，完全都可以私人定制。至于醬料，滿櫃台擺得滿滿當當，完全可以随心選擇。乍一看，簡直是意大利版的賽百味嘛！
西西裡從來不讓人失望，然而以上介紹的終究隻是西西裡美食的冰山一角。焗釀茄子、夾了奶酪的純肉排三明治以及充滿了大海味道的海鮮湯同樣要求占有一席之地。可是關于這座小島上的一切終究是寫不盡的。毫無疑問的是：西西裡島的美麗不隻是傳說，而意大利人也一直和中國人、法國人争奪最佳美食的冠亞季軍。