从小我们就知道，意大利的版图形状像个大靴子，纵深的国土面积使得意大利南部和北部饮食差异颇多，本着吃在当地的朴素愿望，我来到了地中海最大的岛——西西里。
01
海鲜吃到饱
早上八点半，鱼市场的小商贩们开始了一天的忙碌。青口、牡蛎、海瓜子、墨鱼、八爪鱼、海鲈鱼……人们把各种我叫得出或叫不出名字的新鲜渔获清洗干净，整整齐齐地摆在摊位里。
不得不说，意大利人总是在以一种对待艺术品的方式在处理食材：剥得晶莹剔透的虾和鱼莹白可喜，拿来做刺身最贴切不过。脆爽弹牙的八爪鱼也可以放在火上炙烤，尽管什么调料都不加，却能最大程度地释放出风味上的特质。
青口和新鲜饱满的番茄同煮，欧芹的香、番茄的酸搭配上青口的鲜，让所有海水的咸腥气烟消云散。这个时候哪怕只配一小块朴素的白餐包，也保准能连菜到盘子都一扫而光。当然还有海鲜烩饭、炸鱿鱼、煎鱼排，在地中海的碧海蓝天下，品类丰富的海鲜总能以飨饕餮的食客。
烤杂鱼拼盘也是不错的选择。鱼皮在炭火上烤得脆脆的，自带一种碳香；鱼肉被慢火烤得嫩嫩的，脆软弹牙；临上桌前在鱼肉表面洒的一层薄薄的橄榄油和欧芹叶最能激发食欲的张力，橄榄油独特的香气混合着香料的奇香，有效地解决了鱼肉自身不够肥美的不足。
古斯米酿鱿鱼也是一个不错的选择。把事先调了味的古斯米填在腔体内，烹饪出来外脆里糯，口感简直太让人惊喜。
至于新鲜的生蚝，更是站在路边就能吃。在鱼市场的入口处，人们把生蚝的外壳洗得白净净的，每当有人来，只要拿小刀轻轻一撬，就能实现从大海到口腔的无缝对接。别看吃的方式简单直接，吃的内容却绝对马虎不得。每个小摊旁都准备了白葡萄酒，毕竟吃饭这种事，怎么能将就呢？
02
嘴巴抹了蜜
意大利的甜品实在是太多了，如果你只知道提拉米苏，那其实对意大利的甜品一无所知。
在西西里，最具代表性的街头甜品当属奶油甜馅煎饼卷Cannoli了。在电影《教父》中，一句Leave the gun. Take the cannoli. （放下枪，带上Cannoli。）使得这款经典甜品摇身一变，成了让人握手言和、一“口”泯恩仇的神奇魔法道具。
Cannoli丨flickr / mat's eye
Cannoli通常巴掌大小，外壳是一个炸得焦脆的卷饼，里面填充的馅料则是绵软甜香的乳清干酪。讲究点的店家会等你点单后再往脆卷里填充馅料，以确保外壳酥香无比的口感。常见的Canooli有白色、绿色和黑色三种，两端往往以坚果碎或用糖腌渍过的樱桃和橙皮点缀，对应原味、开心果味和巧克力味三种口味。
左前方是单纯的卷，后方是要填的馅料
Cannoli好吃，乳清干酪功不可没。不同于普通的奶酪，乳清奶酪略微发酸，既不过分甜，又不过分肥腻，质地顺滑、口味清淡。在西西里，人们还会在制作馅料时往里加西西里特产的马萨拉酒，以强化风味。
除了Cannoli，Cassatina更是只在西西里才有的甜品。松软的海绵蛋糕胚搭配丝滑的奶油和杏仁糖霜，别看蛋糕不大，从淡绿色的配色到富于变化的口感，都是一层裹着一层的惊喜。
gelato甜筒是拯救炎热夏天的甜品密码，它的口味可以有上百种，每家店铺还会有自己的专属配方。最经典的当属开心果口味、香草口味、酸奶口味和咖啡口味，除此之外，围绕各种新鲜的时令水果又衍生出各种含奶或不含奶的水果口味，围绕kinder、nutella、kit kat等又衍生出各种各样复合的巧克力风味。
一般来说，单吃gelato很腻，并且由于太甜，总是越吃越渴，但爱吃的意大利人用gelato配布里欧修面包，属实惊艳。甜香的黄油面包无形中又多了一层风味百变的“甜馅儿”，这种天才的搭配，很难不让人佩服。不过唯一的缺点是没法外带，非要亲身实地才能解馋。
还有一种小小的、外面裹着迷你蛋卷或者曲奇饼干的夹心小雪糕，通常是杏仁奶、咖啡或者巧克力口味。它们往往被摆在门口的柜子里，一口一个，每次排队买gelato的时候就能消灭两个，堪称西西里半岛版“八次方”。
03
果汁来一杯
西西里的大地也许被祝福过，明媚的阳光让这里物产丰富，瓜果梨桃、柑橘蜜瓜更是一应俱全。五月初，各种果子早早地成熟了，人们把饱满的橘子和石榴对半切开，沿街出售新鲜榨取的果汁。
除了鲜榨的果汁，西西里人也偏爱喝柠檬味的冰沙和雪葩。柠檬冰沙制作起来颇为简单，只需要柠檬汁、白砂糖和水，然后不断制冷搅拌就够了，但只有一点：太甜了。
而柠檬雪葩主要由冻柠檬汁制成。通常是把新鲜的柠檬果酱和糖浆充分混合后，放在冰淇淋机里不断搅打，这样就形成了冰粒分明、口感沙沙响的柠檬雪葩。
柠檬雪葩
开心果是西西里岛的特产，把淡绿色的开心果打成开心果冰沙，从配色到口感，无不清新解暑。意大利的甜品普遍很甜，难怪当地人这么爱笑，一定是甜品带来的幸福感满得都要溢出来了。
04
主食不能少
一提到意大利，大家最先想到的就是意大利面，但其实除了刻板印象里的番茄肉酱意面和加菲猫盛赞的“入口即溶”的千层面，在西西里岛，人们更喜欢用蝴蝶状、螺旋状或贝壳状的短意面来拌沙拉。煮熟摊凉后的意面无论是搭配新鲜的时令蔬菜，还是陪伴鲜甜可口的海鲜，都最合适不过了，特殊的形状也保证了它们可以最大程度地沾满沙拉汁，既入味又可口。
炸米饭团也是西西里岛的一大特色，人们把无限创意“藏”进了炸得金黄喷香的锥形米饭团里，它们可以是素馅的，比如菠菜加马苏里拉芝士、开心果加马苏里拉芝士、洋蓟加胡萝卜、核桃加奶酪……也可以是荤馅儿的，比如茄子三文鱼、香肠西兰花、墨鱼火腿、海鲜番茄……
别看这些搭配远远超出了我们的日常食谱，吃起来却是美味无比。米饭的酥香、馅料的绵软，趁热咬上一大口，幸福感如同不断拍打礁石的海浪，简直是无尽的满足。
现做的帕尼尼简直好吃极了。别看它的外观和三明治长得差不多，但非要用恰巴塔面包制作的才能叫帕尼尼。在西西里，人们习惯站在长长的柜台前购买现场制作的帕尼尼。
从奶酪的种类，到配菜的挑选，再到肉质的组合，完全都可以私人定制。至于酱料，满柜台摆得满满当当，完全可以随心选择。乍一看，简直是意大利版的赛百味嘛！
西西里从来不让人失望，然而以上介绍的终究只是西西里美食的冰山一角。焗酿茄子、夹了奶酪的纯肉排三明治以及充满了大海味道的海鲜汤同样要求占有一席之地。可是关于这座小岛上的一切终究是写不尽的。毫无疑问的是：西西里岛的美丽不只是传说，而意大利人也一直和中国人、法国人争夺最佳美食的冠亚季军。