想要烹饪出一道美味的佳肴，當然離不開各種調味料了，再衆多調味料中，蚝油就是我們經常會購買的一種，它的味道鮮美。炒菜時，在菜品放入一點蚝油，就可以起到增鮮的作用。說起蚝油，你會選購嗎？平常我們去超市購買的時候，都會看到貨架上擺滿了各種蚝油，盡管都是蚝油，但因為品牌的不同，價格卻相差不小，有些同一品牌的，價格都會不一樣，那它們是有什麼不同，我們又該如何挑選出更為優質的蚝油呢？今天就來說一說挑選蚝油的一些小技巧，隻要掌握這幾點，就能挑選出高品質的蚝油，下面就跟着我一起來看看吧！
第一點：看配料表。
我們在超市選購蚝油的時候，首先要注意觀察一下它的配料表。蚝油它就是由牡蛎或者生蚝熬制成湯，經過過濾濃縮後加輔料精制而成的。
那麼一瓶優質的蚝油，它的蚝汁含量應該是最多的，這一點我們通過觀察配料表就可以發現。在配料表中，如果蚝汁排在第一，說明這瓶蚝油的蚝汁含量更多，但如果水排第一的話，這瓶蚝油它的水含量就要比蚝汁更多，那它的品質就會相對差一些了。但要是配料表中連蚝汁兩個字都沒有，就說明這個不是真的蚝油，很可能是人工配置的。我們在挑選蚝油的時候，就應該挑選配料表中蚝汁排第一的蚝油，這樣的蚝油品質才更高。
第二點：看産品标準号。
在配料表的下方還有産品标準号，我們購買蚝油時，這一點也是需要檢視的。這個産品标準号可以辨識蚝油是否符合國家推薦标準，如果産品标準号是GB開頭的，那麼這類蚝油就是符合國家标準的。GB也就是國标的縮寫，産品标準号是GB開頭，它就是屬于品質保證的産品，這樣的蚝油我們可以放心購買。
第三點：看顔色。
選購蚝油時，我們還可以從瓶身上沒有标簽紙的位置觀察一下蚝油的顔色。好品質的蚝油，它的顔色看上去是紅褐色至棕褐色的，而且挂壁也比較多，裡面沒有任何雜質。如果我們看到的蚝油呈一個黑色，而且特别稀，那麼這樣的蚝油它的品質就比較差，我們就不要選購了。
了解了一些關于挑選蚝油的技巧，我們再來說一說蚝油使用時的一些注意事項。
1，開蓋後需放冰箱冷藏使用。
我們家裡的調味品一般使用完後，都是放在竈台旁邊的，這樣用起來非常的友善。但蚝油卻不适合放在竈台上，尤其是現在氣溫比較高，我們的蚝油開蓋後，如果放在竈台上的話，沒幾天就會發黴長毛。其實在蚝油瓶身上就有注明：“開啟後請冷藏的字樣”，可能很多朋友都沒有注意過。
2，蚝油不适合與味精、雞精、糖一起使用。
很多朋友炒菜時想讓菜品更加鮮美好吃，就會放上不少的調味品。但其實蚝油是不适合與味精、雞精、糖一同使用的。不管是蚝油還是味精、雞精、糖都是給菜品提鮮的。如果我們在菜品裡放入了過多的提鮮調味料，就會使菜品失去原本的味道，而且味道還會怪怪的。是以我們的菜品裡如果放入了味精、雞精或糖的話，就不需要再放蚝油了。
3，蚝油不宜放的太早。
蚝油的主要作用就是提鮮，想要蚝油發揮最大的提鮮作用，我們就最好選擇在快出鍋的時候再加入。如果加入過早，在烹饪的過程中就會使蚝油的鮮味散去大半，這樣就起不到提鮮的作用了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援