5月11日，新京報記者從國家企業信用資訊公示系統、安徽省阜陽市市場監督管理局官網了解到，被央視3·15晚會曝光使用劣質槽頭肉生産梅菜扣肉的3家公司，已被阜陽市市場監管局列入嚴重違法失信名單、吊銷食品生産許可證，并分别罰款420萬元、573.44萬元、293.76萬元，共1287.2萬元。
業内專家表示，經合規處理的“槽頭肉”可以食用，但對使用修整不合格、檢疫檢驗不合格槽頭肉生産劣質産品的主體，要嚴厲打擊，提升肉類行業合規性，確定食品品質安全。
涉事公司合計被罰約1287萬元
2024年央視3·15晚會曝光阜陽市春天食品有限公司（以下簡稱“春天公司”）、安徽廚先生食品有限公司（以下簡稱“廚先生公司”）、安徽東輝食品科技有限公司（以下簡稱“東輝公司”）用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉，且生産工廠中的房間存在衛生不合格等問題。事後，阜陽市市場監管局對3家公司進行查封，對所有成品半成品及原料等現場封存，涉事企業法定代表人被公安機關傳喚到位。
5月10日，阜陽市市場監督管理局釋出行政處罰資訊公開表，廚先生公司存在使用的食品原料不符合法律、行政法規的規定，擅自改變生産布局，未按照法律規定履行索證索票、進貨查驗義務，未按規定事項制定并實施生産經營過程控制要求的違法違規行為。東輝公司存在虛假标注生産日期，未按照法律規定履行索證索票、進貨查驗義務，未按規定事項制定并實施生産經營過程控制要求的違法違規行為。春天公司存在使用的食品原料不符合法律、行政法規的規定，未按規定事項制定并實施生産經營過程控制要求的違法違規行為。
針對上述情況，阜陽市市場監管局對3家公司的違法違規行為給予警告，吊銷食品生産許可證，對公司及法定代表人進行罰款。其中，對廚先生公司處貨值金額52.5萬元的8倍罰款420萬元，對其法定代表人王廣志處以2023年從廚先生公司取得收入6萬元的7倍罰款42萬元。對東輝公司沒收虛假标注生産日期的産品2617件，并處貨值金額33.73萬元的17倍罰款573.44萬元，對其法定代表人張來勇處以2023年從東輝公司取得收入4.2萬元的6倍罰款25.2萬元。對春天公司處貨值金額36.72萬元的8倍罰款293.76萬元，對公司法定代表人楊春天處以2023年從春天公司取得收入7.44萬元的6倍罰款446.4萬元。
被列入嚴重違法失信名單
除行政處罰外，這3家公司還被阜陽市場監管局列入嚴重違法失信名單（又稱“黑名單”）。
國家企業信用資訊公示系統顯示，春天食品、廚先生公司違反食品安全法律、行政法規規定，嚴重危害人民群衆身體健康和生命安全的違法行為，被列入黑名單。東輝食品因生産經營的食品标簽、說明書含有虛假内容，涉及疾病預防、治療功能，或者生産經營保健食品之外的食品的标簽、說明書聲稱具有保健功能，被列入黑名單。
春天公司等3·15槽頭肉事件所涉公司被列入黑名單。 國家企業信用資訊公示系統截圖。
中國肉類協會副會長高觀向新京報記者介紹，槽頭肉并非不能吃，但要符合在屠宰操作過程中去除甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結、病變組織，并做無害化處理等國内外通用标準。合規修整後的槽頭肉可食用部分包括豬皮、脂肪、部分瘦肉，尤其是内側夾層的肉青，俗稱“黃金六兩（頭均300克）”，屬于高檔食材，多用于燒烤、涮鍋等，可以放心消費。“目前社會普遍關注的劣質槽頭肉問題，是指修整不合格、檢疫檢驗不合格的槽頭肉。如果預制菜加工企業使用了這樣的劣質原料，就可以被認定為生産制造食品安全不達标的劣質産品，要依照食品安全法對其進行處罰。”
3月29日，國務院食安辦、公安部、農業農村部、市場監管總局釋出開展嚴厲打擊肉類産品違法犯罪專項整治行動的通知，指出要以生豬、肉牛、肉羊、殭屍電腦及其肉類産品為重點，對畜禽養殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生産經營全鍊條開展專項整治，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售鍊條。
在高觀看來，本次行動也是對“3·15”晚會曝光事件的回應，目的是斬斷非法屠宰、加工、銷售網絡的黑色利益鍊，規範從業者生産經營行為，健全肉類産品品質安全長效機制。“目前大陸肉類行業的合規性和品質安全保障水準仍有待提高，通過系列整治行動，槽頭肉的生産經營使用會得到規範。隻有嚴格執行國家和行業制定的标準規範，才能確定食品品質安全。”
新京報記者 王思炀
編輯 李嚴
校對 盧茜