豆沙扭扭酥，這道融合了東方傳統甜點精華與西式烘焙藝術的美味，雖非曆史久遠的傳統小吃，卻在近現代的食尚界占有一席之地。它的靈魂——豆沙，源自古代的豆泥制品，早在《齊民要術》中便有記載，而豆沙餡料的細膩甘甜，更是宋朝以來宮廷與民間共享的甜蜜。豆沙扭扭酥，仿佛是穿越時空的信使，将這份古老的情懷與現代烘焙工藝巧妙結合，以扭扭的形态，寓意着生活中的美好曲折，每一口都是對甜蜜生活的獨特诠釋。
烹饪步驟：
**主材料**：
- 中筋面粉 200克
- 黃油 100克
- 細砂糖 50克
- 蛋黃 1個
- 豆沙餡 200克
1. 室溫軟化黃油與細砂糖充分打發至顔色變淺，體積膨脹。加入蛋黃繼續攪拌均勻。
2.分次篩入中筋面粉，用刮刀切拌至無幹粉狀态，成團後包保鮮膜冷藏1小時。
3. 取出面團，分成20克/份，豆沙餡也分成相同重量的小球。
4. 取一面團壓扁，包入豆沙餡，收口捏緊，搓成長條。
5. 輕輕扭動長條兩頭，形成扭曲狀，擺入烤盤。
6. 預熱烤箱至190度，中層烤約15分鐘，至表面金黃即可。
小貼士：
- 包餡時要確定收口緊密，防止烘烤時裂開。
- 烘烤溫度與時間需根據自家烤箱特性适當調整。
- 豆沙餡可提前冷凍片刻，更易包入面團。
豆沙扭扭酥，這道小巧精緻的點心，外皮輕薄酥脆，内餡細膩綿密，金黃色的外表下藏着一抹溫柔的豆沙紅，如同夕陽下的溫柔輕撫。一口咬下，先是酥皮的咔嚓聲，随即豆沙的香甜緩緩溢出，細膩的口感與唇齒纏綿，仿佛在訴說着一個個甜蜜的故事。