豆沙扭扭酥，这道融合了东方传统甜点精华与西式烘焙艺术的美味，虽非历史久远的传统小吃，却在近现代的食尚界占有一席之地。它的灵魂——豆沙，源自古代的豆泥制品，早在《齐民要术》中便有记载，而豆沙馅料的细腻甘甜，更是宋朝以来宫廷与民间共享的甜蜜。豆沙扭扭酥，仿佛是穿越时空的信使，将这份古老的情怀与现代烘焙工艺巧妙结合，以扭扭的形态，寓意着生活中的美好曲折，每一口都是对甜蜜生活的独特诠释。
烹饪步骤：
**主材料**：
- 中筋面粉 200克
- 黄油 100克
- 细砂糖 50克
- 蛋黄 1个
- 豆沙馅 200克
1. 室温软化黄油与细砂糖充分打发至颜色变浅，体积膨胀。加入蛋黄继续搅拌均匀。
2.分次筛入中筋面粉，用刮刀切拌至无干粉状态，成团后包保鲜膜冷藏1小时。
3. 取出面团，分成20克/份，豆沙馅也分成相同重量的小球。
4. 取一面团压扁，包入豆沙馅，收口捏紧，搓成长条。
5. 轻轻扭动长条两头，形成扭曲状，摆入烤盘。
6. 预热烤箱至190度，中层烤约15分钟，至表面金黄即可。
小贴士：
- 包馅时要确保收口紧密，防止烘烤时裂开。
- 烘烤温度与时间需根据自家烤箱特性适当调整。
- 豆沙馅可提前冷冻片刻，更易包入面团。
豆沙扭扭酥，这道小巧精致的点心，外皮轻薄酥脆，内馅细腻绵密，金黄色的外表下藏着一抹温柔的豆沙红，如同夕阳下的温柔轻抚。一口咬下，先是酥皮的咔嚓声，随即豆沙的香甜缓缓溢出，细腻的口感与唇齿缠绵，仿佛在诉说着一个个甜蜜的故事。