當烹饪排骨時，加入四種香料可以令其越炖越香，肉嫩湯鮮，這是必須收藏的秘訣。
草蔻：
外形像芝麻球，具有濃郁香氣，能滲透到排骨中，去腥增香，還能使排骨達到很好的脫骨效果。
白芷：
色澤潔白，氣味芳香，能提升排骨的鮮味。
良姜：
又稱高良姜或小良姜，具有辛辣香氣，不僅能提升排骨香氣，還能使肉質更加鮮嫩。
白胡椒：
經過曬幹、去殼、加工等步驟制成，具有獨特的香氣，可使排骨更加香醇可口。
山藥排骨湯
食材：小排骨3根，山藥1斤，大蔥1根，料酒1勺，大棗适量，枸杞适量，草寇少量，白芷1g，良姜2g，白胡椒少量
第一步：排骨洗幹淨，然後放到鍋裡，加蓋過排骨的冷水。再放些蔥姜料酒，去腥。
第二步：水開把排骨撈出來，準備好的大料八角花椒，白芷，草寇。
第三步：排骨放到砂鍋裡，加洗幹淨的大紅棗和枸杞，再加切好的姜片和大蔥。
第四步：然後在加蓋過排骨的熱水，據說這樣，防止肉不老，估計是熱脹冷縮的原理。中火燒開。
第五步：山藥去皮洗幹淨，切段，水開後，放入山藥。
第六步：小火炖兩個多小時，一碗滋補暖身湯，做好了。
需要注意的是，香料的使用量應根據個人口味和食材的數量進行調整，同時，在炖煮排骨時，還可以根據個人喜好加入其他食材，如洋芋、胡蘿蔔、玉米等，以增加湯的營養和口感。
将這四種香料加入烹饪中，不僅能夠提升排骨的風味，還能夠讓湯汁更加美味，肉質更加鮮嫩。這個秘訣簡單易行，但卻能夠讓你的炖菜功力大增，享受到美味可口的家常菜。記得收藏這個秘籍，讓它成為你烹饪的得力助手，為家人帶來一份份溫馨和幸福。
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