年紀越大越注重養生，一旦到了年紀，咱們中國人養生的血脈就好像“覺醒”了一樣。說起養生，離不開喝湯，在我們的印象中，不管是什麼食材，老一輩的養生方式都是炖湯。在他們的心中，炖湯喝是最滋補的。
然而，根據科學研究表明，湯中的營養并不高，大部分營養成分還是存在于食材本身，是以喝湯的時候，一定要把食材都吃下去，這樣才有養生效果。
為什麼說炖湯是最養生的方式？
首先，湯需要長時間的炖煮，食材會更加爛糊，更容易被消化，是以營養更容易被吸收。其次，有很多水溶性的營養成分，可以融入湯汁，讓身體更快的吸收。最後，湯可以補充身體所需的水分，能夠滋潤身體。
“夏季喝一湯，勝似開藥方”，今天分享一湯品：蓮子豬肚排骨湯，這碗湯非常适合剛入夏的時候食用，具有養胃、健脾、助眠的功效，可以讓我們安穩度夏。
入夏後，天氣燥熱，心情易煩躁，而蓮子具有養心安神的作用，可以平複我們的心情。另外，豬肚具有養胃健脾的功效，能夠調理脾胃，促進腸胃消化功能。
蓮子豬肚排骨湯的做法：
準備食材：蓮子、豬肚、排骨、生姜、枸杞、小蔥。
所需調料：鹽、味精、料酒。
1、将豬肚處理幹淨，如果是新鮮的豬肚，需要焯水一遍，再切條。排骨洗幹淨，同樣經過焯水備用。再将蓮子的苦芯取出，處理幹淨備用。
2、準備一個炖盅，将所有食材放入炖盅裡，再加2片生姜，還有一小勺料酒。
3、倒入适量熱水，然後放入鍋中，隔水炖1個半小時。
4、經過1個多小時炖煮，豬肚就變得很軟嫩了，最後加鹽和味精調味，撒些小蔥和枸杞就可以出鍋了。
利用隔水炖煮，這樣的湯不會油膩，而且一個多小時的時間，食材的味道都融入湯汁，喝起來十分鮮美。剛炖好的蓮子，看着粒粒都很完整，但是蓮子的口感非常酥軟綿密。
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