來源：cctv生活圈
有一種蔬菜
能幫助延緩衰老
降低部分癌症的患病率
還是肌肉的“營養劑”
它就是寶塔花菜
也叫羅馬花椰菜
是不是聽起來有點陌生？
怎麼吃才好吃？
李占省 中國農業科學院 蔬菜花卉研究所 研究員
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01
什麼是寶塔花菜？
寶塔花菜又叫羅馬花椰菜，是普通花椰菜的另一個品種，屬于十字花科蔬菜。
寶塔花菜由多個螺旋形小花組成，整體看起來像一座寶塔，是以一般被叫做寶塔花菜。
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02
吃一種菜，給你帶來3大好處
寶塔花菜中含有吲哚族硫甙，可以幫助降低子宮癌等癌症的患病率，還含有較為豐富的有機硒、蛋白質、維生素C，對人體健康有以下3大好處。
1.幫助延緩衰老：
寶塔花菜富含更适合人體吸收的有機硒。它具有抗氧化的作用，還可以增強細胞的繁殖能力，對延緩衰老有一定幫助，是以硒元素也常被稱為“長壽元素”，高硒蔬菜也被稱為“長壽菜”。
硒元素還是人體免疫系統的必需元素，對維持正常免疫功能、心肌功能有一定幫助。
每100克鮮寶塔花菜中含硒29.1微克，是含硒量比較高的蔬菜：
● 每100克鮮豆角含硒2.16微克，寶塔花菜中的硒含量是它的12倍多；
● 每100克鮮白蘿蔔含硒0.12微克，寶塔花菜中的硒含量是它的200多倍。
普通人群每日對硒的需求量為20～200微克之間，一天食用一棵寶塔花菜，就能滿足人體對有機硒的需求。
2.肌肉的“營養劑”：
寶塔花菜的蛋白質含量較高，而蛋白質是肌肉合成、運動過程中不可缺少的營養物質，有了充足的蛋白質攝入，我們的肌肉才能年輕有活力。
每100克鮮寶塔花菜中含蛋白質3.5～4.1克，是蛋白質含量比較高的蔬菜，比普通牛奶的蛋白質含量還要高。
我們常見的大豆、白菜、蘿蔔，它們的蛋白質一般是由7～9種氨基酸組成，而寶塔花菜中的蛋白質，由17～19種氨基酸組成，基本上可以滿足人體必需氨基酸的整體需求。
3.降低部分癌症的患病率：
寶塔花菜中含有吲哚族硫甙，是國際公認的一種功能性成分，可以幫助降低子宮癌、乳腺癌、結腸癌、膀胱癌的患病率。
患有胃腸道疾病的人群不宜食用。
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03
寶塔花菜更适合涼拌
寶塔花菜口感略脆，菜香味更足一些，适合涼拌，夏天吃比較合适～
我們常吃的白色花椰菜，口感偏軟，炒制時更容易入味，是以更适合做成幹鍋花椰菜等炒菜。