可能很多人都不知道，家裡最大的空氣污染源其實來自廚房裡的瓦斯竈。
今年5月3日，美國斯坦福大學多爾可持續發展學院聯合多家機構在《科學進展》期刊上發表了一項研究報告，揭示了家居生活中的瓦斯裝置在燃燒過程中除了産生二氧化碳和甲烷外，還會釋放二氧化氮和苯等有害物質，可能對人類健康構成嚴重威脅。
該研究由斯坦福大學多爾可持續發展學院的羅布-傑克遜教授領銜，團隊成員包括加利福尼亞州中部哮喘合作組織、PSE健康能源公司和哈佛大學陳嘉庚公共衛生學院的科學家。研究團隊通過精密的傳感器和先進的模型技術，對100多個不同大小、布局和通風方式的家庭進行了二氧化氮濃度的測量和模拟分析，發現當家庭使用瓦斯裝置時，二氧化氮的濃度會顯著上升，即使在使用抽油煙機的情況下，烹饪期間和之後的二氧化氮濃度也會超過健康标準。
更令人擔憂的是，這種污染不僅局限于廚房，還會迅速擴散到卧室等生活區域，進而影響人們的健康。
而且也已經有研究資料表明，美國約有5萬兒童哮喘病例與家中長期接觸瓦斯裝置産生的二氧化氮有關。
但還有一項研究資料顯示，僅在美國，長期暴露于二氧化氮中可能導緻每年數千人死亡，最多時甚至多達19000人，這占到了與二手煙霧相關的死亡人數的40%。
該研究還發現，在二氧化氮之外，其實任何燃料在熱鍋中烹饪食物時都會産生微粒污染，這也會污染室内空氣。
不少專家認為這項研究的發現具有重大意義，不僅為我們揭示了瓦斯裝置對室内空氣品質的影響，還為我們提供了改善室内環境、保障家庭成員健康的指導方向。
是以，我們應該更加重視室内空氣污染問題，采取有效的措施減少污染物的産生和排放，為家庭成員創造一個更加健康、舒适的生活環境。
其實，減少瓦斯污染不僅僅是廚師或廚房内人員的問題，更是整個家庭需要面對的挑戰。那麼我們又該如何應對呢？主要有兩種應對方法，就是高效排煙和減少使用時間。
首先，使用抽油煙機提高烹饪時的通風效果，是減少室内空氣污染的有效措施之一。但僅僅依靠通風是遠遠不夠的。我們需要從源頭上減少污染物的産生，就是盡量不要長時間使用，不然室内有害氣體會越來越高。
瓦斯裝置是室内空氣污染中的重要源頭，也提醒我們重新審視傳統烹饪方式對健康的影響，但生火做飯是中國人傳統飲食的習慣，那麼對于安裝瓦斯裝置的廣大家庭來說，安裝高效的抽油煙機和保持廚房的良好通風也是必要的措施。
斯坦福大學多爾可持續發展學院的科林-費尼根就表示使用将空氣排放到室外的抽油煙機，可以極大地減少家中空氣中的二氧化氮含量。
同時，家庭成員在使用瓦斯裝置時應該注意減少烹饪時間、降低火力等措施，或者考慮使用電爐等清潔能源替代傳統的瓦斯爐，以減少污染物的排放。
消息來源：環球網5月6日報道《研究發現：瓦斯竈可能是導緻室内污染重要源頭之一》