立夏是夏季第一個節氣。立，是建立、開始的意思。夏，在古語中是大的意思。萬物已經長大，得名立夏。時至立夏，萬物繁茂。立夏後，日照增加，逐漸升溫，雷雨增多。
立夏節氣，推薦養生食物如下：
一、鴨蛋——促進食欲、滋陰養血
立夏吃鴨蛋是很多地方的風俗習慣，所謂立夏又稱立蛋，立的就是鴨蛋。鴨蛋相當一個“微型營養庫”。鴨蛋性味甘、性涼，具有滋陰清肺。尤其鐵、鈣含量極為豐富。
在夏天時，由于大量出汗，體力消耗。适當多吃鴨蛋，有助于提升體力，還能為身體補充其他所需要的營養元素。
推薦食譜：果蔬鴨蛋壽司卷、煮鴨蛋。
二、苦瓜——清熱祛火、止渴消暑
進入夏天後，天氣熱，容易使人上火。苦瓜可以有效預防清熱，是預防夏季上火的最佳食物。苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
推薦食譜：涼拌苦瓜、苦瓜汁。
三、蓮子——補脾止瀉、養心安神
蓮子是藥食兩用食材，蓮子是一種中藥，性微涼、味甘澀。養心安神之功效，緩解立夏時節不适感，讓人心氣足，去心火，可以治療心煩意亂等症狀。
推薦食譜：冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹。
四、綠豆——清熱解毒、利尿除濕
綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。在炎熱的夏天，适當多吃綠豆，具有很好的解暑消毒作用。推薦吃綠豆芽，或者喝綠豆湯。前者可清毒，後者則可以解暑。
推薦食譜：綠豆湯、清炒豆芽。
五、莴苣——潤腸通便、鎮靜安神
立夏天熱，易存氣于體内，要多吃些通氣的食物，莴苣就是首選，通氣的同時，還能幫你将體内的廢氣排掉，通利消化道，治療便秘。
推薦食譜：炒莴苣、涼拌莴苣。
六、生姜——發汗解表、溫中止嘔
俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，自然是有道理的。夏天吃些生姜可以治療一些冬病，不過注意不能吃太多，也不要中午和晚上吃，早上吃姜才能治百病。夏季特别是伏天炎熱，汗出甚多，人們往往采用空調、冰鎮飲料等解暑去熱。過度飲用冰鎮飲料、寒涼過度傷及脾胃、胃痛腹瀉，也會造成口中黏膩、口幹舌燥，無汗，暑熱不解的後果。這是因為熱甚于外、脾胃空虛，寒涼敗胃，陽氣不得内收。這時如果飲用辛熱的生姜涼茶(常溫)溫胃護陽、陽氣内守，暑熱就不會浮盛于外，人體自然就會感到神清氣爽，通體舒泰。
推薦食譜：生姜涼茶、紅茶姜湯。
七、推薦一款立夏養生食譜——荷葉鳳脯
1.配料：鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。
2.做法：雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗淨，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤内加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻，然後分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤内，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋内隻需15分鐘即可。出籠後可将原盤翻于另一幹淨盤内，拆包即可食用。
3.功效：清芬養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為适宜夏季食補。
作者：趙玉傑
來源：沈陽醫學院附屬中心醫院
編輯：潘紅丹 高思詩
校對：喬木 陳澤明
初審：陳北北
稽核：徐江