随着春天的到來，又到了吃竹筍的季節。小竹筍上市了，它的肉質細嫩、皮薄爽口，深受人們喜愛。然而，竹筍雖好吃，卻很難儲存。很多人在儲存竹筍時，喜歡焯水或直接放入冰箱，但這些方法都會導緻口感變差、營養流失。今天，我将分享一個儲存竹筍的小技巧，不需要焯水，也不需要直接放入冰箱，讓你吃一年都能保持新鮮如初，而且營養不流失。
竹筍是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、纖維素、維生素等，對人體健康有益。然而，儲存竹筍時常見的問題包括焯水導緻營養流失、直接放入冰箱導緻口感變差等。
焯水儲存不當：焯水會使竹筍失去原有的鮮味和營養，影響口感。
直接放入冰箱：直接放入冰箱儲存會導緻竹筍表面的水分流失，口感變得老而且容易受潮。
接下來為大家介紹儲存竹筍的妙招：
步驟一：準備工作
在挑選竹筍的時候，最好是挑選這種偏大一點的，而且是這種實心頭的，這樣的筍汁比較嫩而且也不浪費。要是這種底部是空心的，氧化更快，就會變得更老，吃起來的口感也不怎麼好，要是直接把底部割掉又太浪費了。然後将竹筍清洗幹淨，去除表面的泥土和雜質。
步驟二：處理竹筍
将竹筍的外殼處理幹淨，再往盆裡放一勺食用鹽，食用鹽有殺菌消毒的作用，然後再加入适量的清水，給它浸泡10分鐘。浸泡好之後，用清水給它多清洗幾遍，把裡面的髒東西徹底洗幹淨。全部清洗幹淨之後，将竹筍切成片狀，根據個人口味調整厚度，也可以根據自己的喜歡，随便切成什麼樣都可以。
步驟三：塗抹食用油
在處理好的竹筍片中加入适量的食用油。用手輕輕将食用油均勻塗抹在竹筍表面，確定每片都被油均勻覆寫。這樣竹筍的表面就會形成一種油膜，也就是保護膜，可以有效的阻止冰箱裡面的潮氣，這樣潮氣就不會進入到竹筍裡面去。而且還可以防止竹筍裡面的水分也不會流失，營養也會鎖住，起到一個雙重保護的作用
步驟四：包裹保鮮。
将塗抹好食用油的竹筍片裝入食用級保鮮袋中。将保鮮袋内的空氣盡量擠出，確定袋内沒有空氣。密封好保鮮袋口，確定竹筍儲存環境封閉。
步驟五：冷凍儲存
将密封好的保鮮袋放入冰箱冷凍室内儲存。竹筍可以儲存一年，随時取用，非常的友善。