對于愛吃面食的人來講，不想炒菜的時候，餃子、餡餅、包子這些帶餡的主食是很好的選擇。特别是眼下時令蔬菜比較多，可以換着搭配，好吃也不容易吃膩。
春末夏初，長豆角開始上市了。肉質肥厚口感嫩，用它入餡，葷素都好吃。這次搭配雞蛋和粉條做了餡餅，好做好吃，大家可以試試。
豆角雞蛋粉條餡餅
【食材】面粉、酵母、長豆角、雞蛋、粉條、胡蘿蔔、木耳、蔥、姜、鹽、醬油、五香粉
【具體做法】
1，粉條碎用開水浸泡十分鐘。
2，泡好的粉條控幹水，加醬油、食用油拌勻。
3，雞蛋打入碗中攪散。油熱倒入鍋中，用筷子快速攪動，炒熟炒散，冷涼備用。
4，長豆角洗淨，開水煮至七八分熟，盛出用涼水淘涼。
5，淘涼的豆角切小段。再準備一些木耳切碎，胡蘿蔔切片，開水燙一兩分鐘後切丁。
6，将處理好的豆角、胡蘿蔔、木耳、粉條、雞蛋碎，然後加蔥姜末、鹽、五香粉、雞精、食用油，拌勻這個餡料就調好了。
7，300克面粉加2克酵母，再加165克溫水攪拌成面絮。揉成面團，醒面十分鐘。
8，将面團揉光滑，分成6等份，再分别揉光。
9，将小劑子擀薄擀圓，放上餡料。
10，面皮對折，封口處捏緊，再沿着封口捏上花邊，一個餡餅就好了。
11，電餅铛預熱刷油，将餡餅放進來，表面也刷油。扣蓋烙餅，烙至兩面金黃，内部熟透即可。
薄皮大餡，香軟又筋道。雖是素餡，但是真的很好吃。
飯飯小貼士
1，這個餡餅是半發面的，做起來簡單快手，吃起來香軟筋道。
2，這個餡料做餃子、包子都好吃。
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