洗草莓千萬别摘草莓蒂

又到了草莓熱賣的季節。一顆紅彤彤的草莓入口，酸甜的汁水在唇齒間爆開，柔軟嫩滑的果肉在口中“融化”，太讓人陶醉了！但是你吃進去的草莓，真的洗幹淨了嗎？

洗草莓一定不要摘掉草莓蒂！

關于草莓如何清洗最“幹淨”，真有人研究過。最關鍵操作：不要摘草莓蒂！

研究人員選取了具有代表性的碩豐草莓分别取自超市、水果店、路邊水果攤各3kg，平均各分成8份，對比不同清洗方式對草莓樣品中農殘的影響。

實驗結果發現：摘掉草莓蒂和不摘掉草莓蒂在去除農殘方面有着明顯的差別，摘掉了草莓蒂後再浸泡的草莓，農殘相對來說更高一些。

這是因為去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會随水進入果實内部，造成更嚴重的污染。并且，最推薦的清洗方式為用清水沖洗過後，再用清水、淘米水、淡鹽水、小蘇打浸泡5分鐘後再沖幹淨。

草莓居然是夏季水果

草莓屬于漿果的一種，汁水豐富，酸甜可口。記憶中小時候隻有夏季才能吃到草莓，冬季難得一見，而現在即便是冬季也能吃上草莓了。不禁有人會産生疑問：“草莓到底是什麼季節的水果呀？”

實際上，自然條件下草莓是夏季的應季水果。它最适宜的生長溫度是20℃左右。一般情況下，當土壤溫度在15℃—23℃時适宜草莓根系的生長；當空氣溫度在20℃—25℃時，草莓進行光合作用的效果最好。是以露地栽培的草莓一般選在8—9月定植，翌年5—6月采摘，這時候的天氣情況最适合草莓的生長。

問題是：草莓太好吃了！真的供不應求。為了讓大家冬季也能開心地炫草莓，大棚種植草莓應運而生。目前大陸草莓的種植面積和消費情況位居世界第一，幾乎90%以上的草莓種植都是在大棚中實作的。溫室大棚栽培草莓，一般在6—8月份就開始着手準備，9月份左右定植，元旦前後采摘上市，采收期長達3個月。

冬季露天溫度低，不适合草莓的生長，還存在被凍死的風險。而大棚種植能夠人工控制溫濕度、授粉和土壤情況，保障草莓的健康生長。是以草莓搖身一變，從“夏季水果”也變成了“冬季水果”。

有人說：“這不就是反季水果嗎？對身體不好吧！”

其實，現在反季蔬果已經很普遍了，真沒必要擔心。草莓對生長環境的要求還是比較挑剔的，溫度、濕度、水分、光照等都會影響草莓的光合作用，進而影響草莓的品質。大棚種植的草莓能人工控制這些條件，保證草莓的光合作用可以正常進行，風味、品質都不錯。至于大家擔心的植物生長調節劑，正常使用對人體是沒有危害的，隻要清洗幹淨就可以放心吃。

冬季草莓更甜，是真的！

也有不少朋友會發現：冬季的草莓吃起來口感比夏季的更甜，這是不是錯覺呀？還真不是哦！

草莓中的糖包括蔗糖、葡萄糖和果糖，含量分别為0.47g/100g、1.99g/100g、2.44g/100g，其中果糖含量是最高的。果糖有一個特點，溫度越低，口感越甜，是以冬季草莓口感上确實會更甜。

草莓不光是好吃，營養也很不錯

◎維生素C 在吃水果這件事上，大家最關心的就是能不能補充維生素C。這點草莓的貢獻還是挺大的。根據《中國食物成分表》中的資料，每百克草莓能為我們提供47mg的維生素C。但不同品種的維生素C含量會有差異。

每天吃100g—200g草莓基本就能滿足一般人群對維生素C的需求了。

◎膳食纖維 草莓的不溶性膳食纖維含量為1.1g/100g，總膳食纖維含量為2g/100g，不同品種略有差異。

◎礦物質鉀 草莓的鉀含量雖說不如香蕉，但卻是蘋果的1.6倍，為131mg/100g，對維持血壓健康有益。

◎抗氧化成分 草莓的生物活性物質含量較高，約為常見水果蘋果、柑橘、猕猴桃等的 2—11倍。其含有的生物活性成分包括總酚、黃酮、花青素等，具有抗氧化、抗炎的作用。

◎熱量低草莓的熱量在水果中屬于偏低的，僅為32kcal/100g，比藍莓、桑葚、蘋果、梨、桃子、猕猴桃等水果都要低。即便是需要控制體重或正在減肥的小夥伴，也能放心吃。

另外，最近發表在《營養素》上的一篇研究提到：中年人長期服用草莓具有降低癡呆風險的作用，隻不過研究中用的是每天補充 130g草莓粉。

關于草莓的

這些傳言别信！

草莓掉色是染色？

不是哦！草莓表皮較薄很嬌嫩，清洗的時候稍微暴力一點就可能會弄破草莓的組織，導緻花青素跑了出來，這種成分易溶于水，是以水會變色。

白草莓是轉基因？

白草莓并非是轉基因的，而是人工選育出來的品種。目前白草莓品種很多，比如桃熏、白雪天使、小白、白雪公主等。

畸形草莓是打了激素？

草莓空心和激素沒啥關系，與草莓的品種、生長環境等有關。比如甜查理等品種，自身的果肉密度本身較低，果子當中較為松散，可能會導緻出現空心；結果期氮肥的使用量過大，也會導緻空心；果實内部運輸需要足夠的硼元素，如果缺乏硼元素也會導緻果實出現空心；營養供應不足或采收太晚也會導緻空心。

另外有人研究了氯吡脲對草莓空心與畸形的影響，結果表明品種是導緻草莓空心的主要因素，同時也是導緻草莓畸形的一個因素。種植草莓過程中無論是否使用氯吡脲，随着草莓個體的增大，果實空心畸形的風險都将增加。

總結

草莓很營養，正常是夏季的應季水果，隻不過随着技術的發展，大棚種植草莓能讓我們在冬季也能愉快地吃草莓啦！清洗草莓要記得“不要摘掉草莓蒂”哦！

據科普中國報道

來源： 武漢晚報