曬曬我家早餐，一大早就這麼豐盛，上桌了4樣，幹稀都有營養豐富
關于做早餐這件事，我已經堅持了12年，在小兒子1歲多的時候就開始了。我這個内蒙媳婦，最初能把飯菜做熟，但談不上有啥廚藝，隻能解決吃飽的問題。令我開始改變的是小兒子，因為早産的原因，他身體不太好，從那時候起我就往美食堆裡可勁鑽，十幾年過去了，我也能做出令家人滿意的飯菜了，也學會了食材的搭配，營養的均衡。在我心裡，家人吃得好，身體健康才是我最開心的事兒。
都說農村出來的孩子能吃苦，可能也有這個原因吧，反正我這内蒙農村出來的人耐力倒是有的，不服輸的勁頭也不曾磨滅。這不，又到了早餐時間，我早起一小時為家人準備早餐，有時候是三口人，有時候是四口人的，但不管誰在家吃飯，我精心準備的早餐他們是必須要吃的。這回的早餐我端上來四樣，有幹有稀，肉菜蛋齊全，滿足一上午的營養沒問題，保準“充電”滿格。
當我把這一桌早餐往朋友圈一曬，立馬熱火了起來，好多網友都給我點了贊，當然了評論也不少，其中有個網友說：一大早就這麼豐盛，家人掉福窩了！哈哈，我覺得也是，家人幸福，我也幸福！
大家瞧瞧我這内蒙媳婦給家人做的早餐咋樣：山藥黑米糊+刀切饅頭+煎豬肉白菜餡餃子+蒸南瓜+菜心瘦肉炒雞蛋
我家的早餐，一幹一稀是必須要有的，雞蛋也是必需的。最近兒子不喜歡吃白煮蛋了，是以改成了用雞蛋炒青菜。這樣營養也更豐富了，饅頭配炒菜也不賴，總比搭配鹹菜強。
要想早餐能夠快速上桌，我每天睡前都會看看家裡有啥食材，然後看食材安排飯菜。此外，複雜的提前準備好，簡單快手的放在早上做，這樣就不會着急忙慌了。
蒸南瓜。自打去年夏天回内蒙老家的時候，寶爸吃過弟弟家種的南瓜，就一直念念不忘。後來回北京了，就去各個菜市場找同款，嘿，還真讓他給找着了。不是噎得慌的那種面，它是細潤細膩的，甜絲絲還不膩，好吃極了。
蒸南瓜，我用電蒸鍋做了睡前預約。把南瓜去瓤，洗淨，切成塊上屜，蒸20分鐘。
山藥花生黑米糊。之前家人不怎麼喜歡喝米糊，兒子說沒啥味道。後來每次打米糊的時候我都會放裡一把花生，果然味道可香了，每次都剩不下，再也沒人嫌棄了。這次的米糊都是食材裡的精品，有山藥、花生和黑米，營養那是杠杠地，完勝豆漿和牛奶，也是外面喝不着的味道。
做這個米糊，需要在睡前把黑米沖洗兩遍，加水浸泡一夜。早起的時候，把黑米連水一起倒入破壁機裡，再把花生洗淨放入。山藥去皮洗淨後，切成片放入破壁機裡，設定米糊或者五谷豆漿功能，半小時後，熱乎乎香噴噴的高營養米糊就可以上桌了！
刀切饅頭。這可以說是饅頭裡最省事的做法了，發好的面團揉吧揉吧，搓成粗條，咔咔咔幾刀下去，饅頭生坯就成了，省事還省時。
這個刀切饅頭我是頭一天就蒸好的，早起簡單一熱就行了。我的經驗，蒸饅頭的時候用中式面點裡的高精或者高筋面粉會更有好吃，饅頭也會更白。發面的時候，按照500克面粉加5克幹酵母、1勺白糖的比例來。要想饅頭一次成功，要點為：面團要發酵到兩倍大；饅頭生坯需要二次饧發15-20分鐘；饅頭蒸好後别立即開鍋蓋，防止回縮。
煎豬肉白菜餡餃子。家人有愛吃饅頭的，也有愛吃煎餃的，這是兒子的最愛。以至于每次包餃子他都會叮囑我留出一盤當早餐。
煎餃子，我喜歡用電餅铛，相對于用平底鍋來說，不愛糊，省油，不用看管還省時。電餅铛刷植物油燒熱，碼入熟餃子，合攏電餅铛，上下火煎4分鐘，中途翻一次面即可。
菜心瘦肉炒雞蛋。這是為了搭配饅頭特意準備的炒菜。為了營養更充足，肉菜蛋在這一盤裡都給備齊了，鹹香味美，透着滿滿的幸福。
做這道菜，需要先把瘦肉切成薄片，加蔥姜、料酒、醬油拌勻，再加點植物油拌一下，更嫩。然後是雞蛋磕入碗裡打散，菜心切成段。炒鍋裡加植物油燒熱一些，倒入蛋液煎成雞蛋塊後鏟出待用。再往鍋裡倒入肉片炒變色，開大火讓鍋裡的油溫升上來，倒入菜心大火煸炒至斷生，倒入雞蛋塊，加鹽調味，翻炒幾下，趁着菜心剛要出湯，立馬關火出鍋。
大家覺得我這内蒙媳婦給家人做的早餐咋樣？
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