晒晒我家早餐，一大早就这么丰盛，上桌了4样，干稀都有营养丰富
关于做早餐这件事，我已经坚持了12年，在小儿子1岁多的时候就开始了。我这个内蒙媳妇，最初能把饭菜做熟，但谈不上有啥厨艺，只能解决吃饱的问题。令我开始改变的是小儿子，因为早产的原因，他身体不太好，从那时候起我就往美食堆里可劲钻，十几年过去了，我也能做出令家人满意的饭菜了，也学会了食材的搭配，营养的均衡。在我心里，家人吃得好，身体健康才是我最开心的事儿。
都说农村出来的孩子能吃苦，可能也有这个原因吧，反正我这内蒙农村出来的人耐力倒是有的，不服输的劲头也不曾磨灭。这不，又到了早餐时间，我早起一小时为家人准备早餐，有时候是三口人，有时候是四口人的，但不管谁在家吃饭，我精心准备的早餐他们是必须要吃的。这回的早餐我端上来四样，有干有稀，肉菜蛋齐全，满足一上午的营养没问题，保准“充电”满格。
当我把这一桌早餐往朋友圈一晒，立马热火了起来，好多网友都给我点了赞，当然了评论也不少，其中有个网友说：一大早就这么丰盛，家人掉福窝了！哈哈，我觉得也是，家人幸福，我也幸福！
大家瞧瞧我这内蒙媳妇给家人做的早餐咋样：山药黑米糊+刀切馒头+煎猪肉白菜馅饺子+蒸南瓜+菜心瘦肉炒鸡蛋
我家的早餐，一干一稀是必须要有的，鸡蛋也是必需的。最近儿子不喜欢吃白煮蛋了，所以改成了用鸡蛋炒青菜。这样营养也更丰富了，馒头配炒菜也不赖，总比搭配咸菜强。
要想早餐能够快速上桌，我每天睡前都会看看家里有啥食材，然后看食材安排饭菜。此外，复杂的提前准备好，简单快手的放在早上做，这样就不会着急忙慌了。
蒸南瓜。自打去年夏天回内蒙老家的时候，宝爸吃过弟弟家种的南瓜，就一直念念不忘。后来回北京了，就去各个菜市场找同款，嘿，还真让他给找着了。不是噎得慌的那种面，它是细润细腻的，甜丝丝还不腻，好吃极了。
蒸南瓜，我用电蒸锅做了睡前预约。把南瓜去瓤，洗净，切成块上屉，蒸20分钟。
山药花生黑米糊。之前家人不怎么喜欢喝米糊，儿子说没啥味道。后来每次打米糊的时候我都会放里一把花生，果然味道可香了，每次都剩不下，再也没人嫌弃了。这次的米糊都是食材里的精品，有山药、花生和黑米，营养那是杠杠地，完胜豆浆和牛奶，也是外面喝不着的味道。
做这个米糊，需要在睡前把黑米冲洗两遍，加水浸泡一夜。早起的时候，把黑米连水一起倒入破壁机里，再把花生洗净放入。山药去皮洗净后，切成片放入破壁机里，设置米糊或者五谷豆浆功能，半小时后，热乎乎香喷喷的高营养米糊就可以上桌了！
刀切馒头。这可以说是馒头里最省事的做法了，发好的面团揉吧揉吧，搓成粗条，咔咔咔几刀下去，馒头生坯就成了，省事还省时。
这个刀切馒头我是头一天就蒸好的，早起简单一热就行了。我的经验，蒸馒头的时候用中式面点里的高精或者高筋面粉会更有好吃，馒头也会更白。发面的时候，按照500克面粉加5克干酵母、1勺白糖的比例来。要想馒头一次成功，要点为：面团要发酵到两倍大；馒头生坯需要二次饧发15-20分钟；馒头蒸好后别立即开锅盖，防止回缩。
煎猪肉白菜馅饺子。家人有爱吃馒头的，也有爱吃煎饺的，这是儿子的最爱。以至于每次包饺子他都会叮嘱我留出一盘当早餐。
煎饺子，我喜欢用电饼铛，相对于用平底锅来说，不爱糊，省油，不用看管还省时。电饼铛刷植物油烧热，码入熟饺子，合拢电饼铛，上下火煎4分钟，中途翻一次面即可。
菜心瘦肉炒鸡蛋。这是为了搭配馒头特意准备的炒菜。为了营养更充足，肉菜蛋在这一盘里都给备齐了，咸香味美，透着满满的幸福。
做这道菜，需要先把瘦肉切成薄片，加葱姜、料酒、生抽拌匀，再加点植物油拌一下，更嫩。然后是鸡蛋磕入碗里打散，菜心切成段。炒锅里加植物油烧热一些，倒入蛋液煎成鸡蛋块后铲出待用。再往锅里倒入肉片炒变色，开大火让锅里的油温升上来，倒入菜心大火煸炒至断生，倒入鸡蛋块，加盐调味，翻炒几下，趁着菜心刚要出汤，立马关火出锅。
大家觉得我这内蒙媳妇给家人做的早餐咋样？
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