鳳梨酥，這個在許多人心中代表着台灣傳統美食的小點心，以其獨特的酸甜口感和細膩柔和的質地，赢得了無數人的喜愛。無論是當地人還是外地遊客，一旦品嘗過鳳梨酥，往往都會被它那迷人的味道深深吸引，欲罷不能。
這款小點心之是以讓人難以忘懷，首先在于它的獨特口感。鳳梨酥的外皮酥脆，輕輕一咬，便能感受到那種淡淡的香甜，而内餡則是滿滿的鳳梨果肉，口感細膩，酸甜适中，仿佛讓人置身于熱帶果園之中，感受着那自然的清新與甜美。每一口都仿佛是一次味蕾的盛宴，讓人陶醉其中，無法自拔。
除了口感之外，鳳梨酥的外觀也極具誘惑性。它小巧玲珑，形狀規整，外皮金黃誘人，内餡則是鮮豔的鳳梨色，讓人一看就心生喜愛。無論是作為茶點還是零食，鳳梨酥都能給人帶來一種視覺和味覺上的雙重享受。
更值得一提的是，鳳梨酥不僅美味可口，還蘊含着豐富的營養價值。鳳梨本身就是一種富含維生素和礦物質的水果，而經過精心制作的鳳梨酥，更是将鳳梨的營養價值發揮到了極緻。無論是大人還是孩子，都可以放心品嘗，享受它帶來的美味與健康。
在繁忙的生活中，品嘗一塊鳳梨酥，仿佛能讓人暫時忘卻煩惱，沉浸在那份美好與甜蜜之中。它不僅僅是一款美食，更是一種生活的享受，一種情感的寄托。無論是與家人團聚的時刻，還是與朋友歡聚的時光，鳳梨酥都能成為那份美好回憶中的一部分，讓人回味無窮。
鳳梨酥以其獨特的口感、誘人的外觀和豐富的營養價值，成為了許多人心中不可或缺的美食。它不僅僅滿足了人們的味蕾需求，更帶給人們一種心靈的慰藉和情感的寄托。讓我們一起品嘗這款美味的鳳梨酥吧！
【鳳梨酥】
制作配料：
餡料：鳳梨1200克 黃糖40克 麥芽糖95克 白糖55克
皮：黃油100克 糖粉35克 鹽1克 蛋液25克 低粉150克 杏仁粉10克 奶粉15克
制作方法：
1、先來處理鳳梨，鳳梨去頭去尾，用自己喜歡的方式去皮去眼。把果肉切成細絲，最好在用破壁機點動攪打幾下，因為後面炒的話它的纖維不容易炒爛。芯用破壁機打碎加在果肉裡面，倒在不粘鍋裡，開中火翻炒，把大部分水分炒幹，再加入紅糖、白糖、麥芽糖，繼續翻炒至抱團。
2、加入黃油繼續翻炒至把黃油吸收了，能成團即可。放涼之後分割成17克的小劑子備用；
3、黃油提前軟化，糖粉和鹽過篩進去，拌一拌，再用打蛋器打均勻。分次少量的加入蛋液攪打均勻。篩入粉類，拌均勻，看不見幹粉就可以了，密封冷藏一會兒。
4、面團分成大約18克的小劑子，搓圓，按扁，包入一個餡料，封口，再次搓圓，放在鳳梨酥模具裡面，壓平整；放進預熱好的烤箱，上下火175度烤15分鐘，把模具取掉，翻個面繼續烤10分鐘左右。
5、這樣兩面微微金黃色即可；面團我分開一份加了一些紅茶，這個皮非常酥脆，鳳梨的餡料是酸甜的口感，喜歡甜的要再加糖。趁着鳳梨的季節，可以在家試試！
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