小雞寶寶考考你：人們平常吃的蘑菇是一種
A、菌類蔬菜
B、水生蔬菜
正确答案：菌類蔬菜
答案解析：
蘑菇雖然經常被當作蔬菜食用，但從生物學角度來看，它們并不屬于蔬菜，而是真菌。真菌是一個獨立的生物界，與動物、植物并列。蘑菇是大型真菌的子實體，是真菌繁殖的結構。
蘑菇營養價值高，富含蛋白質、多糖、礦物質和維生素等。不同品種的蘑菇口感和風味各異，如金針菇脆嫩爽口，香菇肉厚味鮮，木耳滑溜可口。蘑菇通常水分含量高，熱量較低，是健康飲食的理想選擇。
食用菌的種類繁多，常見的有雙孢蘑菇、草菇、平菇、杏鮑菇、猴頭菇等。野生蘑菇中雖然有些是珍稀美味的，但也存在劇毒品種，需要專業人士鑒别采摘。商品化栽培的食用菌則是安全可靠的蘑菇來源。
烹饪時，新鮮蘑菇隻需清洗幹淨，整個或切片煮食即可。蘑菇也适合幹制、腌制等加工儲存，以延長保存期限。
總之，蘑菇雖然不是蔬菜，但烹饪和食用方法與蔬菜相似。在菜肴中加入蘑菇，可以提升口感和營養價值。适量食用蘑菇對身體健康大有裨益，但像其他食物一樣，過量攝入可能帶來負面影響。