水煮花生，切記不要直接下鍋，提前做好2步，鮮香不幹硬，特入味

水煮花生、水煮毛豆，天熱了之後就該吃起來了，小時候爸媽帶着我去燒烤攤，沒覺得這些東西美味，就逮着肉吃了，現在倒好，燒烤吃幾根就膩，花生和毛豆我能自己造一盤。

昨天去逛超市，看到花生挺不錯，很新鮮，上面還有泥呢，買了點準備今天煮一煮，中午煮了之後，泡到晚上就可以吃了。

别看是一種小零食，實際上花生的營養價值可高了，還有“長壽果”的美譽。

其中的蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維等都很豐富，具有很好的促生長、抗衰老等作用，是以我推薦大家常吃，無論男女老少。

水煮花生時，要想更入味，煮出來的花生不幹巴，切記不要直接下鍋，提前做好2步。

【水煮花生】

用到：花生、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、鹽、五香粉、清水

1、買來的新鮮花生，上面還帶着泥呢，是以要放在水裡好好清洗，把上面的泥土都搓下來，沖洗幾次。

2、完全洗淨的花生，把上面的水分控幹之後，我們要一個一個的，将花生捏開一個口子，這樣子就很友善入味了，這是第1個步驟。之後準備一鍋水，将幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉都放進去，小茴香最好裝在一個袋子裡，不然弄得到處都是。

3、接下來，再往裡面倒入一點點五香粉，再倒入多一點的鹽，我一般會放2大勺，因為不是嫌不夠入味了，多放點效果會更好的。全都加進去以後，先别着急放花生，而是需要開大火煮。

4、煮沸以後還是不能放，繼續保持大火煮，再煮上5分鐘以後，就可以把香味煮出來了，這樣再放入花生，煮好後會更入味、更鮮香的，這是第2個步驟。花生放進去以後，改為小火慢慢煮，煮上30分鐘左右。

5、到時間之後，我們可以嘗嘗花生的味道，如果覺得合适的話，就可以關火了，等關火之後把蓋子蓋上，然後讓花生在湯汁中浸泡幾個小時，随後撈出來開吃，特别入味，粒粒飽滿，還不會幹硬。

#春日生活打卡季#