粉蒸肉，不能直接上鍋，少了重要2步，難怪不爛不入味，還特油膩

牛肉、羊肉味道好，但是也不能天天吃，畢竟價格擺在這裡，能讓咱們可以天天吃的，當屬豬肉。很多人說豬肉不好吃，一股子腥味，其實是因為做法、處理方式沒用對，買來的豬肉，先用水泡上1個小時，腥味能少挺多。

豬肉，炒着吃屬于最簡單的做法了，還有更多美味的做法，值得大家去“攻略”。比如說紅燒肉、粉蒸肉、水煮肉片、肉丸子等等，食譜多的是，就看大家懂不懂吃了，這其中我的最愛當屬粉蒸肉。

小時候，隻要家裡買肉，媽媽就會給我做，百吃不膩，這道菜也成了我兒時的回憶。但是我自己做出來，卻沒有媽媽做的那麼好吃，反而很油膩，也不夠酥爛，我媽看了我的做法，給我指出來了，原來少了重要2步。

【粉蒸肉】

用到：洋芋、五花肉、蒸肉米粉、醬油、蚝油、料酒、甜面醬

1、先把五花肉洗一下，如果是帶着皮的五花肉，要先用火撩一下表面，把豬毛去掉，才能最大程度的去腥。

2、之後再用鋼絲球搓一下，接着切成薄片就可以了，切好以後直接盛在一個小盆裡，這樣是不可以直接上鍋蒸的，我們要進行腌制，腌制後粉蒸肉更入味，還可以去腥，這是第1個重要步驟。

3、加上适量的醬油、蚝油、料酒、甜面醬，下手充分抓拌均勻以後，開始腌制，至少腌制30分鐘以上，對了還可以加上點蔥姜去腥，上鍋蒸之前記得拿出來扔掉。再準備一些墊底的菜，洋芋、蕃薯、南瓜等等都可以，削皮切塊，墊在碗底。

4、等五花肉片腌制好之後，我們就要往其中倒入蒸肉米粉了，這裡我也要提醒大家一點。蒸肉米粉并不能随便亂用，即使是自己在家做，也要掌握技巧，一定要粗細适中的，不要太細了，太細的就沒有味道了，做出來不好吃，粗細适中口感最好，這是第2個重要步驟。

5、将蒸肉米粉倒入腌制好的五花肉中，然後充分的攪拌，讓五花肉的表面，都均勻的沾上米粉，然後一片片的拿出來，擺放在洋芋上面。鍋内提前倒入清水，燒開之後把粉蒸肉放上去，中小火蒸50分鐘以上，就可以出鍋了，酥爛又入味，吃多少都不膩。

#春日生活打卡季#