⚬ 四月正是蒜苔大量上市的季節，幾塊錢搞定一大把，吃着一點都不心疼。同時蒜苔富含辣素和大蒜素，其殺菌能力可達青黴素的十分之一，是藏在餐桌上的“天然青黴素”，營養價值非常高，常吃有利于身體健康，很多朋友買來不知道蒜苔能怎麼吃，那就抓緊收藏這個菜單，開胃又解饞～
食譜作者@大古力古力：
“小時候家裡就常腌蒜苔，我媽總是用壇子腌，每次喝稀飯吃馍馍，就會撈出來一盤吃。長大後就不太能吃到腌蒜苔了，我媽已經懶得做了，外面菜館會給油餅配腌蒜苔，可是嘗嘗因為沒腌入味，蒜苔的辣味太過明顯。前兩天婆婆買了一大把很嫩的蒜苔，炒菜吃了一半，還有一半就想到了腌蒜苔，今天熬了稀飯，打開了泡了四五天的蒜苔，覺得味道是我喜歡的，是以記錄一下。很快手，切到泡上隻用五分鐘，等四五天撈出來就能吃。”
廚友@-欣欣啊欣欣-
“簡單好做，第二次腌了，好吃～”
by 廚友@-欣欣啊欣欣-
“非常成功，第二次做了！”
by 廚友@百吃不胖ing
“好吃到停不下來，第一瓶就剩這一點了，今天又泡了一瓶😃～”
by 廚友@小航媽咪lily
腌蒜苔
🧑🍳食譜作者：大古力古力
🥦用料
蒜苔 一把
味極鮮醬油 适量
醋 适量
小米椒 3根
涼開水 适量
白糖 1勺
🍳做法
1. 挑選嫩的一把蒜苔（不管是炒菜或者腌蒜苔就不會吃到咬不動咬不爛的纖維）洗淨，去除頂部尖頭，隻保留蒜苔常吃的這一段。
* 選蒜苔的時候掐一下根部，能夠輕松折斷，就說明蒜苔比較嫩。
2. 切丁，但不要太小，如圖這麼大，友善用筷子夾起來，再切将小米椒三根切圈（不喜辣的這部省略）。
3. 1:1.5的比例将醬油和醋混合，再加入适量的涼白開（因為醬油還是比較鹹的，太濃的話泡了蒜苔味道太重也不好吃），然後再加一勺白糖。
* 白糖不用多，不是為了嘗出甜味，是感覺能讓醋嘗着沒有那麼酸，增加一點豐富的味道。
4. 将調好的的醬油醋汁倒入腌制蒜苔的容器，淹沒過蒜苔和小米椒。放密封放入冰箱腌制，大約三五天就可以吃啦～熬一鍋粥，配脆爽的腌蒜苔，簡單的小幸福～
做過的人說
wendy_ZH：
第一次做是蒜苔買多了，害怕放壞了，就學着腌了一下，結果發現實在太好吃了。這已經是腌第三次了，一次比一次量大，之前還是小罐，現在直接換成大瓶！
張飒SaSa：
忘了這是腌的第幾天了，剛從冰箱拿出來～家人都說好吃！
還有人不知道這個群嗎？！👇