對于許多上班族來講，熬夜、應酬、加班，已經成為一種常态。但長此以往身體勞累過度，容易出現反應遲鈍、精神力不集中、效率下降等情況。這多數是因為長期久坐、熬夜導緻的氣血不足而引起的，可以适當吃上一些補氣血補腦的食物。
By 豆果美食達人 蜜桃廚房
今天，豆果美食達人@蜜桃廚房 教大家做棗泥核桃糕，紅棗補血益氣，核桃補腦驅寒，兩者結合補血又補腦，入口也很是香甜，平時也可以作為辦公室小零食或下午茶。
烹饪小技巧：
1.制作過程中非常燙哦，小心操作，以防糖粘在手上被燙傷，定型的時候可以帶上隔熱手套操作，不要被燙到哦。2.麥芽糖可以先用微波爐中火加熱30秒，倒出來會更友善。3.紅棗泥我用的是現成的，自制棗泥可以按這個步驟：500g紅棗去核後放入鍋中，加入1500g清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘至水分收幹，過篩出紅棗泥到不粘鍋，小火炒幹水分至濃稠即可（時長約1小時）。4.此食譜用量可以做500g的棗泥核桃糕，吃不完的可以裝入小包裝袋中密封起來，放冰箱冷藏可以儲存1個月左右。
By 豆果美食達人 蜜桃廚房
· 食 材 清 單 ·
| 紅棗泥 250g | 麥芽糖 120g |
| 木薯澱粉 25g（加45g水調成木薯澱粉水） | 無鹽黃油 25g |
| 去皮核桃仁 150g |
· 做 法 ·
1.烤箱上下火提前預熱10分鐘，
将去皮的核桃仁放入烤盤中，
放入烤箱中烤15~20分鐘，
烤好後取出放涼備用，
中途可以翻動一下，
讓核桃受熱更均勻哦。
2.将紅棗泥、麥芽糖倒入不粘鍋，
中小火炒至完全融合，
再倒入木薯澱粉水，
轉小火炒至明顯感到增稠
（就是矽膠鏟稍微出現有阻力的時候）。
3.加入無鹽黃油，
用小火炒至可以抱團的狀态
（這裡需要炒上大約30分鐘哦）。
4.放入烤好的核桃仁拌勻，
倒進不粘烤盤中壓成方形定型放涼後，
切成自己喜歡的大小就完成了。