作為陝西非物質文化遺産之一，鹹湯面是耀州獨有的傳統美食。因其曆史悠久，選料考究，工藝獨特，香鹹可口，而被衆多耀州人視若珍寶，已成為耀州的一張美食名片。近年來，随着人們對地方特色美食的需求，鹹湯面逐漸走出耀州，受到更多食客的關注和喜愛。
記者昝黃宇說：“這裡是距離耀州區五十多公裡之外的宜君縣老街，大家可以看見，在我身後是一家正宗的鹹湯面館。鹹湯面是耀州的傳統美食，除了耀州本地，還有宜君縣、王益區、印台區，都有我們的耀州鹹湯面。據不完全統計，在銅川的鹹湯面館已有八十多家，這道耀州傳統美食已經走出耀州本地，在銅川其他區縣遍地開花。”
宜君縣老街耀州鹹湯面館老闆樊明說：“我是一名道地的宜君人，每次去耀縣都會去品嘗咱耀州區的傳統美食鹹湯面，不貴而且很好吃，每次去的時候都能碰見很多熟人，是以我有一個想法，能不能把咱耀州的傳統美食鹹湯面引進到宜君，讓我們宜君人也能天天吃到一碗好吃不貴的鹹湯面。”
宜君縣食客說：“以前吃鹹湯面到耀縣，現在不用跑了，宜君開了兩家，味道嘹得很，特别頭一天喝了酒，第二天吃一碗鹹湯面，胃舒服得很。”
耀州鹹湯面曆史悠久，選料考究，成面工藝獨特，面筋道滑爽，湯鹹辣鮮香。鹹湯面貴在湯，十六種調料經炒制混合加工成調料粉用來調面湯，香氣撲鼻，健脾開胃，有一定的食療作用。著名作家老舍先生曾途經耀縣，吃過鹹湯面後驚訝地感歎道：“小小耀縣，竟有北京飯店！”由此可見鹹湯面的美味。如此美食自然也會受到更多人的追捧。
王益區食客說：“我那個時候我在新區坐車跑到耀縣，那其他地方沒有，以後這慢慢的辦到咱老區了，我退了休以後住到老區了，是以現在就友善的很。”
王益區耀城老味鹹湯面館老闆說：“開始開這鹹湯面的時候，就想着每次老區人要吃鹹湯面的話就要跑到耀縣，比較麻煩，然後就想着把耀縣鹹湯面引到老區看咋樣，我們做了第一家之後，反應都挺好的，當然，回來以後有點改進，因為耀縣那邊（口味）比較鹹，老區人口味比較淡，改進以後覺得味道不錯，然後我們朋友就陸續在老區開了有8家了吧，然後咱也想着，把這地方特色能引出耀縣，到老區，或者将來會更好，出銅川，出陝西。”
耀州鹹湯面蘊含着耀州深厚的飲食文化和曆史傳承，這種獨特的文化内涵使得鹹湯面不僅僅是一道美食，更是一種文化的象征和情感的寄托。在未來的發展中，我們有理由相信，這道美食将繼續傳承和創新，走出更廣闊的天地，成為更多人心中的美食記憶。（記者：陳薇 劉偉豪 報道）