#挑戰30天在頭條寫日記#轉眼之間，時間已經到了四月的尾聲，五月即将要來臨了，五月将是夏天的開始，目前處于春夏交替的時候，氣溫逐漸攀升，我們身體處于虛弱的狀态，很多年紀大的人容易生病，抵抗力非常低下。由于氣溫升高，我們身體的營養會被大量消耗掉，我們需要按時提供營養，這個時候就需要多吃應季蔬菜，多喝一些鮮美的羹湯，比如說這款西洋菜胡蘿蔔黑魚湯，黑魚是我們餐桌上常見的魚類，不僅僅可以紅燒，搭配胡蘿蔔和西洋菜煮一鍋，湯品巨鮮美，幫助改善貧血的情況，廣東人基本上每周必喝。很多人沒有喝過這款西洋菜胡蘿蔔黑魚湯，到底應該如何烹饪呢？不如跟着小編學一學吧。“春天忘喝湯，一年都白忙”，建議要多喝這湯，補足營養增強免疫。
【西洋菜胡蘿蔔黑魚湯的正确做法】
選購一些食材：選購新鮮西洋菜400克左右（西洋菜又名豆瓣菜，是一種時令的蔬菜，屬于高纖維和高鈣的蔬菜，隻有廣東人經常吃，涼拌和煮湯都不錯），胡蘿蔔一根，幾個蜜棗，無花果幾個，一條新鮮黑魚（黑魚又叫财魚，是湖北人最愛的魚類，營養價值很高，适合傷愈後和氣血差的人食用，幫助調理身體，改善氣血），冷水和溫水少許，一大塊生姜，少許食鹽，胡椒粉半勺，料酒少許，食用油少許，其他佐料。
正确制作順序：
第一步：提前選購好西洋菜，胡蘿蔔和黑魚等食材，先把胡蘿蔔的外皮洗幹淨，削皮切成若幹塊狀。
第二步：将生姜去皮切片，蜜棗去核洗淨，無花果用溫水泡發，掐掉西洋菜的根部和黃葉，西洋菜用鹽水浸泡一會兒，用冷水沖洗幹淨，掐成腸道相同的段，控幹表面的水分，備用。
第三步：将黑魚表面的魚鱗刮掉，去掉魚身的黏液，去掉魚鰓和魚鳍等部位，取出肚子的内髒，切成大小相同的塊狀，用料酒和姜片腌制一小會兒。
第四步：鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，讓油溫燒熱以後，下入黑魚塊煎一煎，兩面都煎至金黃。
第五步：加上一大碗開水，将湯汁再次煮沸，炖煮15分鐘，湯色變成乳白色，将食材轉入砂鍋裡。
第六步：放入西洋菜，胡蘿蔔，無花果和蜜棗，大火轉中小火煮一小會兒，調入少許食鹽和胡椒粉即可，關火盛出，這道西洋菜胡蘿蔔黑魚湯就制作完成了。
西洋菜胡蘿蔔黑魚湯是許多廣東人最愛的靓湯，主要選用黑魚，胡蘿蔔和西洋菜煮一鍋，魚湯非常鮮美，補足各種營養，暖胃驅寒，改善我們的貧血，氣色越來越好，早食早受益。
網友們，你們是否掌握這款西洋菜胡蘿蔔黑魚湯的烹饪技巧嗎？（文中的配圖都出自網絡）