媽媽拿手的8道洋芋做法，簡單好做，好吃軟糯，大人小孩都愛吃

#春日生活打卡季#​

1. 涼拌狼牙洋芋：

選擇狼牙形狀的洋芋，将其煮熟後切成薄片，然後用适量的調味料和香料進行涼拌，確定洋芋片入味而不失口感。

2. 火腿炒青椒洋芋絲：

火腿切成絲狀，青椒和洋芋也切成絲，炒制時要掌握好火候，確定食材炒熟但不失脆嫩，調味時要根據個人口味适量添加鹽和其他調料。

3. 幹煸豆豉青椒洋芋片：

先将豆豉炒香備用，然後将洋芋片和青椒片煸炒至微黃，最後加入炒香的豆豉，快速翻炒均勻，以保持豆豉的香味和洋芋青椒的脆嫩。

4. 涼拌青椒洋芋絲：

青椒和洋芋絲要切得均勻細薄，涼拌時可以加入适量的醬油、醋、香油和蒜蓉，提升口感和味道。

5. 酸菜炒洋芋泥：

選用口感細膩的洋芋，煮熟後搗成泥狀，酸菜切碎備用，炒制時要注意火候，保持洋芋泥的細膩口感，酸菜的酸味要與洋芋泥充分融合。

6. 雞爪炒洋芋：

先将雞爪焯水煮熟備用，洋芋切片或切塊，炒制時要注意雞爪和洋芋的炒制時間，保持雞爪的鮮嫩和洋芋的軟糯。

7. 麻辣洋芋片：

選用口感稍硬的洋芋，切片後炸至微黃，瀝幹油份備用，然後用麻辣調料拌勻，確定每片洋芋都均勻裹上調料。

8. 排骨炖洋芋豆角：

選用新鮮的排骨和嫩豆角，炖制時要選用文火慢炖，保持湯汁的濃稠和食材的鮮嫩，可以适當加入姜片和料酒去腥提鮮。