來源：吃貨峰子
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導語：肝喜歡的不是蒲公英，而是這3種菜，多吃養肝排毒，護眼又通便！
春天是個欣欣向榮的季節，萬物複蘇，花草都開始發芽，肝髒也如此。春季陽氣升發，肝氣敢逐漸增旺，春天正是養肝之時，“春季養肝為先，肝好人不老”，春季養好肝，讓肝氣如花草般旺盛，肝好氣色好。
肝髒是人體的重要器官，負責排毒、代謝和免疫，是以我們一一定要養護好自己的肝髒，平時多吃一些養肝護肝的食物，例如這3種正當季的山野菜：
馬齒苋：
馬齒苋富含人體成需的鈣、鐵、磷以及維生素等營養物質，營養價值非常高，具有清熱解毒、消腫利濕、消炎利尿等功效，适量常吃，有利于幫助肝髒排毒。
【推薦美食】：涼拌馬齒苋
1.馬齒苋去掉老梗，洗淨後掐成寸段，燒一鍋開水，放入馬齒苋進行焯水，大約焯燙1分鐘左右後撈出馬齒苋迅速放到冷水中過涼，然後控幹水分後裝入碗中備用。馬齒苋含草酸，吃之前一定要先焯水。
2.然後取半個洋蔥切成小塊後放入馬齒苋中。洋蔥脆甜的口感可以中和馬齒苋的酸味，另外還可以點綴顔色。
3.然後開始調味：加入食鹽和白糖各一小勺，醬油2勺，米醋和香油适量，攪拌均勻後即可裝入盤，清新又爽口，太好吃了！
荠菜：
荠菜是春天山野菜的代表菜，被稱作“護生草”，營養也是非常豐富，具有清熱消炎、健胃消食、得肝明目等功效。
【推薦美食】：荠菜餃子
1.荠菜洗淨後，下入開水中焯燙一分鐘，去除其所含的草酸和青澀味；然後再取一把菠菜洗淨後也下鍋焯燙一下，撈出過涼後，再将它們切碎剁細後放入盆中備用。菠菜嫩滑的口感可以中荠菜發柴的感，吃起來又鮮又嫩。
2.再取一塊肥瘦相間的五花肉剁成肉餡後放入盆中，按500克肉餡加100克花椒水的比例加入花椒水，花椒水要分3次加，邊加邊用筷子順着一個方向攪拌，攪至肉餡将花椒水完全吸收後再加入适量的姜末和蔥花，攪拌均勻後再加入一勺鹽、2久醬油、1 勺蚝油、适量的花椒粉和香油，再次攪勻後磕入一個雞蛋，繼續攪拌均勻後腌制20分鐘。
3.最後将腌制入味的肉餡和菠菜、荠菜放到一起，再加入适量的食用油，充分攪勻就可以了，鮮嫩多汁，好吃到停不下嘴。
枸杞芽：
枸杞芽菜也是春季很受歡迎的野菜之一，它富含多種維生素和微量元素，其中所含的多種生物活性成分可以促進肝髒代謝，保護肝髒健康。
推薦美食：拌枸杞芽
1.枸杞芽去掉老硬的梗，洗淨後下鍋焯水，1分鐘後撈出過涼，然後擠幹淨水分，抖散後放入大碗中。
2.取一把枸杞洗淨，用溫水泡軟後撈出，放到焯水後的枸杞芽中。
3.然後開始調味：加入剁細的蒜末，再加入一勺醬油、一勺陳醋、半勺白糖、1勺蚝油和适量香油、雞精，攪拌均勻後裝盤即可，簡單又美味！