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每年在美食領域都會誕生出很多的網紅小吃，但這些網紅小吃往往都是火的越快，落幕的越快，比如曾經一夜之間火爆全國的小郡肝串串香。

在街頭巷尾，曾經有這樣一種小吃，以其獨特的風味和形式吸引了無數食客的目光和味蕾——小郡肝串串香。

這種以串串為形式，将各種食材如肉類、蔬菜、豆制品等串在竹簽上，放入特制的辣湯中煮熟，再根據個人口味添加各種調料的小吃，在一時間成為了街頭美食的代名詞。

然而，好景不長，如今走在大街小巷裡難覓小郡肝串串香的身影，曾經風靡一時的小郡肝串串香，為何如今很少見了？

網友們普遍認為：“太難吃”，但其實除了口味的因素之外，還有其他的影響因素，我們一起來看看吧。

一、口味差

首先，口味問題是小郡肝串串香衰落的重要原因之一。

随着人們生活水準的提高，對于食物的口味要求也越來越高，一開始的小郡肝串串香确實很美味，但是随着街上門店越開越多，競争越來越激烈，店家為了控制成本，開始使用廉價的原材料。

進而導緻小郡肝串串香的味道越來越差，不少食客反映，小郡肝串串香的湯底過于油膩，隻有辣味，缺乏多口味的層次感，讓人吃起來一點都不好吃。

長期以往下來，很多顧客對小郡肝串串香的口味越來越失望，大家便不願意再去品嘗了，缺乏了顧客的支援，小郡肝串串香也就慢慢消失了。

二、不衛生，竹簽反複用

其次，衛生問題是影響小郡肝串串香聲譽的另一大殺手。在食品安全日益受到重視的今天，小郡肝串串香的不少經營者為了節約成本，竟然采取了竹簽反複使用的做法。

不僅是小店會這樣做，就連一些品牌店也會将竹簽進行反複使用，雖然可以給門店節省不少的成本開支，能夠提高門店利潤。

但是這種做法卻是不可取的，違背了食品安全的基本原則，此外，串串香攤位的後廚衛生條件也時常令人堪憂，食材的新鮮度和儲存狀态也時常遭到質疑。

串串香剛開始流行的時候，價格比較實惠，人均六七十左右就能夠飽餐一頓，但是随着小郡肝串串香越來越火爆，價格也開始不斷的上漲，最後人均150以上，吃頓小郡肝串串香還吃不飽。

相較于其他的火鍋，冒菜之類的美食而言，小郡肝串串香的價格并不親民，随着餐飲市場競争的加劇，出現了越來越多成本效益更高的美食選擇，人們抛棄小郡肝串串香去選擇其他更美味實惠的美食也就不奇怪了。

小郡肝串串香其實跟火鍋沒有什麼不同的差別，唯一的差別就是使用了竹簽，但是這些竹簽往往都是重複使用的，對于顧客而言反而是一種不衛生的感覺。

跟火鍋相比，小郡肝串串香不僅菜品價格貴，而且分量還少，同樣是一份8塊錢的洋芋片，小郡肝隻有4串，每一串隻有一片，而火鍋店裡最少也要10片。

是以很多顧客吐槽吃一頓小郡肝還沒吃飽，三四百塊錢就沒有了，拿同樣的前去吃火鍋，尤其是自助火鍋，完全可以吃到扶牆出。

如今顧客就餐更喜歡選擇成本效益高的餐館，而小郡肝串串香卻是反其道而行，成本效益很低，在這樣的情況，大家自然吃了一次嘗鮮後就不願意再去第二次了。

綜上所述，小郡肝串串香之是以從曾經的街頭熱門美食變得如今難以尋覓，主要原因在于其口味單一、不衛生、價格偏高以及成本效益低下。在競争激烈的餐飲市場中，隻有不斷創新、提高食品品質和服務水準，才能赢得消費者的青睐和支援。

對此，你是怎麼看待的呢？

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