逆勢五連增，品質主義之下的老名酒。
文 | 徐林昊
當下，整個白酒行業已進入調整期，品牌集中化的趨勢愈發明顯。大環境向下，但仍有一些優秀的品牌可以逆流而上，沙城老窖便是其中之一。
近日，微酒從市場獲悉，沙城老窖通過實施品質戰略，取得了連續五年的增長，特别是在2023年實作了超73%的逆勢增長。
微酒認為，沙城老窖的成功之道可以歸結為“大道至簡”的三個原則：釀好酒，儲好酒，賣好酒。沙城老窖堅持長期主義，持續塑造優質産能、陳儲老酒，通過“修煉内功”，将高品質美酒呈現給消費者。
01
優勢産區+老窖池+老工藝
全方位構築“酒王品質”
名酒企業将優質産能視為戰略發展的核心要素，以高效能推動高品質發展。沙城老窖憑借優勢産區、老工藝、老窖池等資源塑造優質産能，産出的“沙酒”具備稀缺性、優質性和不可複制性。
<左右滑動檢視>
在白酒行業産量整體下行的環境下，頭部酒企的産能近年在不斷擴充。公開資訊顯示，整個2022年茅台、五糧液、洋河等名酒企業共宣布了近50個擴産項目，涉及資金不少于2000億，擴充産能約百萬千升。沙城老窖同樣在積極擴産中，年産值30億元新包裝工廠中的房間和酒體研發中心已建成投産，成品酒年産能達到10萬噸。
沙城老窖酒廠坐落于懷琢盆地，其獨特的自然環境塑造了“沙酒風味”。沙城老窖憑借1996口活窖池+百餘口明清古窖池形成不可遷移的微生物資源，結合傳統老五甑與北鬥工藝，通過至少90天以上的活态發酵和至少五年以上的壇儲，打造出窖香優雅、柔順甘潤的年份老酒。
<左右滑動檢視>
依托“優勢産區+老窖池+老工藝”，沙城老窖确立了北方白酒的價值基準和品質典範。在數十年的發展中，企業先後獲評“中國酒王”“全國輕工業優質産品”“中華老字号”“全國名酒”“國家品質獎金獎”等百餘項殊榮，來自地方政府、行業協會、權威專家等方面的品質背書，讓沙城老窖的品牌價值得到鞏固，并迎來了更多的發展機遇。
另有行業觀察者表示，優質産能是企業未來增長的根本保障，隻有盤活存量産能，淘汰低效産能，才能不斷釋放長周期價值，推動行業發展可持續。
02
萬噸酒庫 陶壇儲酒
優質儲能持續擴大
好酒三分靠釀，七分靠藏。在白酒的釀造周期中，生産出優質的白酒隻是起點，還要利用時間讓佳釀陳化，蛻變成珍貴的老酒，最終成就産品的高品質。
濃香白酒占據白酒市場佔有率的半壁江山，未來依然會是消費主力。而濃香型白酒是需要時間沉澱的白酒品類，要讓時間充分诠釋其價值，企業必須有足夠的原酒儲能。
微酒了解到，沙城老窖源于元代、興于明清、于1949年建廠，其擁有全國罕有的萬噸地下酒庫，儲藏了10年20年以上的巨量老酒。尤其是在濃香型老酒的儲備能力上，沙城老窖穩居華北地區的領先地位。
對沙城老窖而言，追求龐大的儲酒量并非終極目标，完成品質塑造才是根本。酒廠堅持使用陶壇作為儲酒容器，以此提升老酒的稀缺性與價值性。差別于不鏽鋼儲酒罐，陶壇以“透氣不透液”的特性，能使空氣中的氧氣進入酒壇中，與原酒産生“微氧循環”，酒體的老熟效果遠高于大多數藏酒器皿。
以陶壇老熟酒體的同時，恒溫恒濕的環境提升了老酒在儲存過程中的品質，萬噸地下陶壇酒庫持續不斷輸出高品質基酒，成為保證沙城老窖産品高品質、品質高标準、标準高标杆的基石。
自萬噸地下陶壇酒庫建成以來，沙城老窖始終秉承“存新酒，喝老酒”的理念，堅持長期主義，持續增大企業優質産能的儲量，確定産品的高品質。據悉，沙城老窖的原酒綜合儲能還在不斷提升，“十四五”末期能将達到5萬噸。
03
強基固本 深化市場
沙城老窖動銷力暴增
從沙城老窖近年來的戰略實踐來看，企業正從“隻會釀好酒”向“會釀好酒，更會賣好酒”轉型。過去五年，沙城老窖耕老酒戰略，圍繞産品矩陣打造、市場培育、市場運作等多元度強基固本，取得了出色的發展成績。
其一，持續打造多元化的産品矩陣，沙城老窖借助濃香老酒戰略成為了真正的價值引領者。沙城雙齡、沙城老窖•陶藏原漿、沙城老窖•九五版、沙城老窖•黃老窖等系列化單品，全方位覆寫産品價格區間，滿足了不同消費群體的口味和價格需求。
2022年，沙城雙齡、陶藏原漿等代表的高端、中高端的濃香型産品實作了100%銷售增長，進而提升了品牌的可見度和可及性。
其二，關注C端消費者和B端客戶生長，沙城老窖加大核心市場的培育力度，持續開展沙城老窖老酒文化節、沙城老窖時光私宴、沙城老窖陶藏原漿老酒價值推廣會等活動，通過“品”和“玩”與客商近距離接觸、面對面交流，培育起消費者對老酒品質的價值認知，塑造其對沙城老窖企業文化的認同。
其三，強化市場運作，沙城老窖通過精準布局各區縣，為關鍵經銷商配置了專業銷售團隊。聚焦河北、天津及内蒙古市場，與主要合作夥伴共同深化戰略合作，成功在全國範圍内穩步擴充了市場版圖。
有紮根華北市場的經銷商向微酒表示：“沙城老窖推出的市場政策非常靈活，重點産品的複購率很高，品牌的影響力也越來越大，我們做起來很有信心。”
量價齊升的黃金時期已成過往，目前的白酒行業毋庸置疑進入了存量競争時代，沙城老窖在華北市場站穩腳跟并成為主流品牌，歸功于其一以貫之的品質主義與長期主義。唯有對品質精益求精，發自内心尊重消費者，才有可能在當下的存量競争時代下取得長足發展。
從釀好酒、儲好酒再到賣好酒，沙城老窖憑借品質形成了一條完善的産業閉環，其在釀酒市場中行穩緻遠已成必然。
微酒希望通過分享與探究，讓沙城老窖成為行業發展的參照樣本，我們相信行業的未來必然屬于這類企業，在其推動下行業也将會迎來更加健康的新格局。
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