從2024中國皇家酒文化開窖節，看山莊老酒如何科技賦能“醒酒更快”？
文 | 方方
“開窖節”作為山莊集團每年的傳統節日之一，是慶祝開窖複工、釀造好酒的重要節點，也是皇家酒文化代代傳承的有力見證，更是強化品牌内涵的價值坐标。
4月19日，谷雨時節，燕山之麓，這場交融傳統底蘊與時代創新的盛宴再次上演——山莊·2024中國皇家酒文化開窖節盛大啟幕，點亮了匠心與科技交織的酒業風景線。
據了解，本次活動以“匠心科技 醒酒更快 ”為主題，來自全國各地的行業專家、經銷商等超過500位嘉賓，共赴山莊老酒文化産業園，共襄醒酒科技革新之盛典。
01
不隻是開窖？
更是文化、品質的“大迸發”
在磅礴壯麗的《酒神曲》與大氣恢弘的《山莊皇家賦》表演中，開窖儀式徐徐拉開帷幕，瞬間點燃全場觀衆的尊崇與期待之情，昭示着一段集合古老智慧與匠心精神的釀酒之旅即将啟程。
據了解，山莊·2024中國皇家酒文化開窖節以【窖啟頭魁·開窖大吉】、【匠心釀造·傳承責任】、【敬天祭祖·皇家風範】、【華彩盛世·耀啟新篇】、【風華歲月 ·起航新程】五個篇章組成，每一篇章以不同形式呈現，着力呈現儀式之莊嚴、開窖之喜悅、文化之積澱。
同時，活動采取“線下采訪+線上直播”的方式雙線并行，以“多平台同步直播”的形式進行雲訪談、雲探秘、雲觀禮，極大地提升了山莊老酒品牌在公衆視野中的可見度，加深了消費者對其品牌的認可，進而鞏固并提升其在市場競争中的知名度與美譽度。
山莊集團黨委書記、董事長尤文武發表了熱情洋溢的敬辭，他表示，“山莊老酒固态白酒傳統釀造技藝已曆經360餘年，傳承了十三代，我們始終堅守初心，釀造出品質卓越、醒酒更快的高端好酒，在白酒行業樹立起了文化深厚、品質卓越的典範，鑄就了‘山莊傳奇’。”
▲山莊集團黨委書記、董事長尤文武
在酒鄉平泉，水、生态、微生物等共同構成了山莊老酒獨一無二的釀造環境，每一瓶酒，都是天人共釀的碩果，也是以被認定為中國地理标志産品，對此，平泉市副市長宮曉玲再次肯定了其地理優勢，并盛贊山莊集團作為平泉的龍頭企業，以其獨特優勢，鑄就了“山莊老酒”和“山莊皇家窖藏”兩大品牌，這兩款酒不僅承載着平泉的地域文化特色，更成為對外展示平泉形象的一張靓麗名片。
▲平泉市副市長宮曉玲
中國酒業協會副秘書長甘權也緻辭表示，山莊老酒積極适應市場的需求，成為行業裡的積極标杆，期待山莊集團繼續發揮自身優勢，傳承好中國皇家白酒文化，讓更多人領略到其獨特風味和文化内涵。
▲中國酒業協會副秘書長甘權
承德市政府副市長甄玉敏發言表示，今日“開窖節”，不僅是對工匠精神的崇尚和弘揚，更是山莊集團保護和傳承非物質文化遺産的堅定決心的展現。
▲承德市政府副市長甄玉敏
可以看到，“開窖節”巧妙地搭建起一座橋梁，使社會各界近距離探秘山莊老酒，增進對其内在品質與匠心精神的認知，成為山莊集團在堅守品質、傳承技藝道路上的一次全方位、多層次的成功實踐。
“酒之大成，莫過頭魁”。“頭魁酒”又叫頭彩酒、頭酒，是制酒釀造的原漿在接酒時掐頭去尾，保留的中段酒體部分，此部分酒體各種香味物質均衡，品質最好，口感絕佳，堪稱酒中極品。開窖節的第一窖、第一鍋、第一壇極具紀念意義及收藏價值。
在山莊頭魁酒祭祀酒祖炎帝的祭祀儀式的同時，山莊酒類旗艦店抖音直播平台同步進行了新春頭魁酒拍賣，在火熱的氛圍中，20斤山莊頭魁封藏酒最終以3萬元的價格拍出，進一步彰顯了山莊品牌的稀缺價值與市場吸引力。
更為重要的是，通過舉辦“開窖節”，山莊集團展現出對本土文化遺産保護與傳承的堅定承諾，力證了山莊集團不僅緻力于提供優質的産品、更矢志于做中國白酒文化的守護者與傳播者，以實際行動推動中國白酒行業的持續健康發展。
02
《醒酒更快研究院》成立！
創新賦能皇家酒第一品牌
有現場觀衆這樣形容山莊·2024中國皇家酒文化開窖節：“這不僅僅是一次開窖的盛會，而是曆史與現代的交響，是傳統與創新的對話。”
一方面，山莊老酒作為中國皇家白酒知名品牌，堅持傳統非遺釀造技藝，沿用300年古窖池，從原糧到儲藏都飽含皇家酒的沉澱。
另一方面，山莊老酒釀造過程是傳統與創新的完美結合，此次活動上，四大重磅動作也足以說明其創新實力：
其一，河北省科技廳頒發河北省科技廳科技成果證書；其二，食品工業協會頒發河北省科學技術獎；其三，舉行純糧固态釀造示範基地授牌儀式；其四，《醒酒更快研究院》成立揭牌儀式。
以上種種，無不凸顯了山莊在白酒行業中堅持匠心釀造、科技創新的戰略定位，向外界傳達了其緻力于提升産品品質、優化使用者體驗、引領行業發展的決心。
天津科技大學生物工程學院副院長兼博士生導師張翠英現場講述了與山莊集團近些年的合作成果。可以看到，山莊老酒充分發揮現代科技手段，通過定向培養菌種，極大提高産品中核苷類和伽馬氨基丁酸等健康物質含量，使其具有醒酒更快的優異品質。
▲天津科技大學生物工程學院副院長兼博士生導師張翠英
此外，山莊集團和天津科技大學、中國食品檢測中心、中國工業微生物菌種保藏中心等全國生物發酵專業頂尖院校、機構深入開展的“産學研”合作，也取得了卓越成效，比如在釀酒環境和産品中發現了12種具有解酒功效的健康因子，從科學角度闡釋了山莊皇家窖藏系列産品“醒酒快”的原因。
一路走來，山莊集團在酒體品質和釀造水準上不斷超越，也收獲了“中國白酒國家評委感官品質獎”、“中國白酒青酌獎”等諸多榮譽，集團亦被授予河北省白酒行業領軍品牌稱号。
微酒認為，此次盛會不僅是對傳統釀造智慧的緻敬，更是對現代科技應用、産品創新更新的立體呈現，賦予了中國皇家酒以全新的時代内涵與市場競争力，此次以《醒酒更快研究院》成立為契機，進一步将深厚的曆史積澱與前沿技術理念緊密結合，為打造山莊皇家酒第一品牌創新賦能。
03
敲響“增長”戰鼓
山莊集團大進軍！
開窖啟新篇，金鼓震乾坤。尤文武在開窖節現場表示，“山莊集團取實作，2025年白酒銷售50億元，利稅15億元，2028年白酒銷售100億元，利稅30億元，山莊老酒跻身中國白酒行業20強，為平泉、承德的經濟發展做出更多貢獻。”
如此看來，以鼓為造型的山莊・2024中國皇家酒文化開窖節封藏酒——鼓韻醬香，更是一種激勵和鼓舞，是對山莊集團大進軍的象征。
鼓韻醬香的外觀設計靈感源自于中國鼓的形象，穩重而不失霸氣，中國紅的主色調與皇家龍圖案的搭配，彰顯出皇家氣質的同時，也代表着吉祥和尊貴。
壇外是美學與文化，壇内是風土與技藝。鼓韻醬香采用“12987”釀造工藝，從一年一輪的生産周期，到多次的精細操作，每一步都展現了對傳統工藝的尊重和對品質的追求，且以陶壇儲藏，使得口感更加陳香舒适，醇厚綿軟，回味悠長
53度的醬香原漿、2.5L的大容量，鼓韻醬香無論是用以銘刻生命中的非凡時刻，或是作為禮贈佳品傳遞深情厚誼，皆能彰顯其無可替代的重要性與珍貴價值，堪稱對品位與心意的至高緻敬。
從這款産品的卓越産品力也可以發現，山莊集團從最初的區域驅動到産品驅動，再到多場招商的全國化布局、全管道發力，視長短循序漸進，有條不紊，實作了高品質發展。
微酒在活動現場了解到，近年來，山莊集團實作了年均30%的增長率，2023年，利稅接近7億元，在京津冀地區的發展态勢尤為火熱。
未來，山莊老酒将持續向世界講述中國皇家酒故事、中國白酒故事，積極運用科技力量創新産品，不斷提升服務品質，為廣大消費者帶來更高品質的飲酒體驗，為中國白酒行業的繁榮發展貢獻力量。
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