來源：大壯實驗室
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文/大壯實驗室
在很多影視作品中，我們都能看到一些有關古代災民的畫面，那些災民在施粥棚前排隊領粥的畫面看起來就很讓人揪心。
但是曆史上發生饑荒的時候，真實畫面比這還要慘烈。可是明明煮幹飯更有飽腹感，古代饑荒開倉放糧的時候，災民們卻隻能喝粥，這其中其實隐藏着大智慧。
古代饑荒時常發生
中國在發展過程中，也經曆過不少混亂，不管是平民，還是皇族，都會遇到饑餓的問題。
從古代到現在，都出現過大量的食物短缺，甚至出現過人吃人的事情，但那隻是一種罕見的事情。
古代科技并不發達，是以沒有趁手的工具，再加上沒有雜交水稻，産量肯定不會很高，一遇上自然災害，那才是真正的災難，所有人一年的收獲都會被毀掉。
而且在那個時候，人們會認為是上天發怒了，隻能向神靈祈禱，卻拿不出什麼有效的辦法來，隻能等待朝廷的救援。
如果是大面積的自然災害，會影響到一年的糧食産量，一場突如其來的天災，可能會讓整個國家的人“白忙活”一年。
再加上稀缺的食物都是要上交給國家的，是以那些貴族和權貴們從來不會挨餓，那些因為饑餓而淪為難民的，都是那些底層的農民。
而且平常的時候，皇帝都會大規模的招兵，防止敵人從遠處來襲，這個時候青壯都要參軍，參軍的人多了，種田的人就少了。
軍隊的增加，導緻了食物的供求失衡，在古代百姓都要交糧，交了糧，老百姓就沒飯吃了。
在這樣的大環境下，普通群眾餓死也不是什麼稀奇的事情，除開供求關系，戰亂也是造成人民挨餓的最大因素。
而這一點更是要命，一旦戰事爆發，生靈塗炭，那就是民不聊生，在這樣的環境之下，誰還會想着種地？
古人赈災之法
在古代，農民們需要常年都在一個地方勞作，什麼季節該做什麼樣的事情，每一步都非常的清晰。
這是一種依靠自然的生産方式，隻要上天眷顧，就會有好收成，所有人都會歡天喜地的慶祝豐收。
在自然災害來臨的時候，農業的生存方式，讓農民無法從土地中獲得充足的食物，也無法自由的遷移，是以隻有在豐收和和平的時候儲存食物，才能度過難關。
而且每當有大饑荒發生的時候，官府都會打開自己的糧倉，将所有的糧食都拿出來煮粥，分發給百姓。
當然煮粥也是有講究的，不能煮得太稀，至少要保證勺子在煮的時候不會下沉。
雖然很多電視劇裡都會出現這種情況，但是在古代，開放糧倉的次數其實并不多，粥鋪一般都是當地官府開的，糧食也是當地提供的。
雖然說開放糧倉，對于救災有很大的好處，可是這糧倉裡的糧食，也不是無窮無盡的，在這樣的災難面前，光靠政府是很難支撐太久，也很難讓災荒平穩度過的。
當時的範仲淹卻想出了一個好主意，那就是讓災民每天都要在湖中泛舟，甚至還鼓勵群眾來一場龍舟賽。
這一幕實在是讓人有些不解，這些人還在挨餓呢，怎麼就跑到這裡劃船了。
這其中也是有原因的，一是窮人們有活幹，二是因為如果有錢人看的開心了，就會給災民們一些賞錢。
範仲淹也去找了幾座寺廟，提出了一個提議，希望這些寺廟可以利用這次機會，雇傭更多的人來擴大廟宇。
畢竟現在的平民們都在挨餓，他們想要用自己的勞動來換取一些食物和金錢，也是一件很不錯的事情。
而這對寺院來說也是個好消息，用更低的價錢雇傭到了更多的勞工，這是雙赢的局面。
為什麼開倉赈糧隻會煮粥
與普通的食物相比，粥更容易被消化，尤其是在面對天災的時候，災民的身體往往比較脆弱，消化功能也會下降。
這個時候如果能給他們一些容易消化的食物，就能更好地補充他們的能量，增強他們的抵抗力。
另外粥的制備和配置設定也更加友善，與煮其它食品相比，煮粥要簡單得多，所需的原材料也比較少，并且便于集中救援點批量生産。
這就意味着能夠更快地滿足大批災民的需要，縮短人們的等待時間，提升救災效率。
在災荒年代，由于社會秩序極易遭受破壞，各類不法活動便有可乘之機，若直接發放食物，則會造成哄搶、鬥毆等混亂局面，造成不穩定。
而發放粥品，則可使災民在秩序中得到救助，避免了社會沖突與混亂。
再加上災難降臨，他們除了糧食和饅頭之外，再也沒有其他的食物，可是直接吃幹糧的話，餓急眼的人都是狼吞虎咽的，很有可能被活活嗆死。
而且這些食物都是幹巴巴的，吃飽了之後，隻需要一小杯水，這是食物就會在肚子裡脹大，人也會被撐死。
這也是為什麼官府會将這些食物煮成粥，粘稠而濕潤，而不是幹巴巴的。
這樣的話，就算是有饅頭吃，也不會那麼容易嗆到，而且和饅頭一起吃，也能讓人有一種飽腹感，而不會因為食物太多而被撐死。
古代人也是有智慧的，他們建造的粥鋪并不像我們想的那麼雜亂無章，他們在什麼地方建粥鋪，什麼時候開始，什麼時候結束，都是有規矩的。
這說明古代的赈災體系，是有明文規定，而且粥廠隻能解決難民們的溫飽問題，并不能讓他們恢複到正常的生活狀态。
于是，國家便想出了另外一種方法，将災民轉移到别處，讓他們有個栖身之所，或是借給他們的生産資料和器具，讓他們盡快恢複生産。
而當農業得以正常運轉的時候，災民的生計也就有了希望，而國家也會免除他們應該承擔的賦稅徭役，從長期來看，可以讓他們盡快回到正常的狀态。
這些短期措施與長期措施相輔相成，共同組成了一個完整的救濟體系，兩者相輔相成。
極大地促進了災民的生活，促進了國家的發展，鞏固了國家的統治，是以可以說，這個救濟體系是十分完善的。
除此之外還設立了一個粥攤，讓所有的難民都來這裡吃飯，不管是哪裡的人，看到皇上的粥攤，都會過來吃上一碗，這就是皇上要的結果。
因為那樣才能顯示出皇恩，是以大家都圍着粥攤，領了粥的人還會對皇上的行為大加贊賞，也有助于維持他們在群眾心目中的威望。
從這一點來看，在古代官府并不是直接發放糧食，而是煮粥赈災，這似乎是一種吝啬，甚至是一種作秀，但事實上這也是一種對災民的關心，展現出了古代官府的睿智。