来源：大壮实验室
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文/大壮实验室
在很多影视作品中，我们都能看到一些有关古代灾民的画面，那些灾民在施粥棚前排队领粥的画面看起来就很让人揪心。
但是历史上发生饥荒的时候，真实画面比这还要惨烈。可是明明煮干饭更有饱腹感，古代饥荒开仓放粮的时候，灾民们却只能喝粥，这其中其实隐藏着大智慧。
古代饥荒时常发生
中国在发展过程中，也经历过不少混乱，不管是平民，还是皇族，都会遇到饥饿的问题。
从古代到现在，都出现过大量的食物短缺，甚至出现过人吃人的事情，但那只是一种罕见的事情。
古代科技并不发达，所以没有趁手的工具，再加上没有杂交水稻，产量肯定不会很高，一遇上自然灾害，那才是真正的灾难，所有人一年的收获都会被毁掉。
而且在那个时候，人们会认为是上天发怒了，只能向神灵祈祷，却拿不出什么有效的办法来，只能等待朝廷的救援。
如果是大面积的自然灾害，会影响到一年的粮食产量，一场突如其来的天灾，可能会让整个国家的人“白忙活”一年。
再加上稀缺的食物都是要上交给国家的，所以那些贵族和权贵们从来不会挨饿，那些因为饥饿而沦为难民的，都是那些底层的农民。
而且平常的时候，皇帝都会大规模的招兵，防止敌人从远处来袭，这个时候青壮都要参军，参军的人多了，种田的人就少了。
军队的增加，导致了食物的供求失衡，在古代百姓都要交粮，交了粮，老百姓就没饭吃了。
在这样的大环境下，普通民众饿死也不是什么稀奇的事情，除开供求关系，战乱也是造成人民挨饿的最大因素。
而这一点更是要命，一旦战事爆发，生灵涂炭，那就是民不聊生，在这样的环境之下，谁还会想着种地？
古人赈灾之法
在古代，农民们需要常年都在一个地方劳作，什么季节该做什么样的事情，每一步都非常的清晰。
这是一种依靠自然的生产方式，只要上天眷顾，就会有好收成，所有人都会欢天喜地的庆祝丰收。
在自然灾害来临的时候，农业的生存方式，让农民无法从土地中获得充足的食物，也无法自由的迁移，因此只有在丰收和和平的时候储存食物，才能度过难关。
而且每当有大饥荒发生的时候，官府都会打开自己的粮仓，将所有的粮食都拿出来煮粥，分发给百姓。
当然煮粥也是有讲究的，不能煮得太稀，至少要保证勺子在煮的时候不会下沉。
虽然很多电视剧里都会出现这种情况，但是在古代，开放粮仓的次数其实并不多，粥铺一般都是当地官府开的，粮食也是当地提供的。
虽然说开放粮仓，对于救灾有很大的好处，可是这粮仓里的粮食，也不是无穷无尽的，在这样的灾难面前，光靠政府是很难支撑太久，也很难让灾荒平稳度过的。
当时的范仲淹却想出了一个好主意，那就是让灾民每天都要在湖中泛舟，甚至还鼓励民众来一场龙舟赛。
这一幕实在是让人有些不解，这些人还在挨饿呢，怎么就跑到这里划船了。
这其中也是有原因的，一是穷人们有活干，二是因为如果有钱人看的开心了，就会给灾民们一些赏钱。
范仲淹也去找了几座寺庙，提出了一个提议，希望这些寺庙可以利用这次机会，雇佣更多的人来扩大庙宇。
毕竟现在的平民们都在挨饿，他们想要用自己的劳动来换取一些食物和金钱，也是一件很不错的事情。
而这对寺院来说也是个好消息，用更低的价钱雇佣到了更多的劳工，这是双赢的局面。
为什么开仓赈粮只会煮粥
与普通的食物相比，粥更容易被消化，尤其是在面对天灾的时候，灾民的身体往往比较脆弱，消化功能也会下降。
这个时候如果能给他们一些容易消化的食物，就能更好地补充他们的能量，增强他们的抵抗力。
另外粥的制备和分配也更加方便，与煮其它食品相比，煮粥要简单得多，所需的原材料也比较少，并且便于集中救援点批量生产。
这就意味着能够更快地满足大批灾民的需要，缩短人们的等待时间，提升救灾效率。
在灾荒年代，由于社会秩序极易遭受破坏，各类不法活动便有可乘之机，若直接发放食物，则会造成哄抢、斗殴等混乱局面，造成不稳定。
而发放粥品，则可使灾民在秩序中得到救助，避免了社会矛盾与混乱。
再加上灾难降临，他们除了粮食和馒头之外，再也没有其他的食物，可是直接吃干粮的话，饿急眼的人都是狼吞虎咽的，很有可能被活活呛死。
而且这些食物都是干巴巴的，吃饱了之后，只需要一小杯水，这是食物就会在肚子里胀大，人也会被撑死。
这也是为什么官府会将这些食物煮成粥，粘稠而湿润，而不是干巴巴的。
这样的话，就算是有馒头吃，也不会那么容易呛到，而且和馒头一起吃，也能让人有一种饱腹感，而不会因为食物太多而被撑死。
古代人也是有智慧的，他们建造的粥铺并不像我们想的那么杂乱无章，他们在什么地方建粥铺，什么时候开始，什么时候结束，都是有规矩的。
这说明古代的赈灾体系，是有明文规定，而且粥厂只能解决难民们的温饱问题，并不能让他们恢复到正常的生活状态。
于是，国家便想出了另外一种方法，将灾民转移到别处，让他们有个栖身之所，或是借给他们的生产资料和器具，让他们尽快恢复生产。
而当农业得以正常运转的时候，灾民的生计也就有了希望，而国家也会免除他们应该承担的赋税徭役，从长期来看，可以让他们尽快回到正常的状态。
这些短期措施与长期措施相辅相成，共同组成了一个完整的救济体系，两者相辅相成。
极大地促进了灾民的生活，促进了国家的发展，巩固了国家的统治，因此可以说，这个救济体系是十分完善的。
除此之外还设立了一个粥摊，让所有的难民都来这里吃饭，不管是哪里的人，看到皇上的粥摊，都会过来吃上一碗，这就是皇上要的结果。
因为那样才能显示出皇恩，所以大家都围着粥摊，领了粥的人还会对皇上的行为大加赞赏，也有助于维持他们在民众心目中的威望。
从这一点来看，在古代官府并不是直接发放粮食，而是煮粥赈灾，这似乎是一种吝啬，甚至是一种作秀，但事实上这也是一种对灾民的关心，体现出了古代官府的睿智。