谷雨時節，氣候宜人，正是進補的好時機，明天就是谷雨節氣了。而有句話說：“谷雨喝一湯，無需醫生幫”，這“一湯”是指什麼？其實是春筍炖雞湯，這道湯品不僅美味可口，而且營養豐富。在這個春夏交替的季節，也是流感的高發期，這道春筍炖雞湯還有助于增強身體免疫力。
春筍是一種春季特有的蔬菜，現在也是正當季，春筍口感鮮美，營養豐富。它富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，有助于促進消化。而雞肉則是一種高蛋白、低脂肪的肉類，含有豐富的氨基酸和礦物質，有助于增強體力、提高免疫力。将鮮美的春筍和鮮嫩的雞肉一起炖湯，味道濃郁，湯汁金黃，一鍋都不夠喝。
下面分享春筍炖雞湯的詳細步驟：
第一步：春筍焯水
先把春筍剝皮，清洗幹淨切條，放入沸水中焯水2分鐘，去除草酸和澀味，撈出春筍備用。
第二步：處理土雞
準備一隻土雞，用土雞炖湯的口感會更加鮮美，而且土雞肉質優良，有嚼勁，是一種無公害，無激素的有機食品。将土雞處理好，可以剁塊，焯水可能會導緻雞肉中的營養流失和口感變差。為了減少腥味，可以選擇将雞肉浸泡在水中，泡出血水和雜質，再撈出清洗幹淨。
第三步：炖煮雞湯
準備砂鍋，把雞放進去，放入姜片，倒入适量的開水，大火燒開轉小火慢炖60分鐘左右，再放入春筍和紅棗，繼續炖煮30分鐘，出鍋前5分中加入枸杞和1勺鹽調味，最後炖煮至雞肉軟爛即可。
一道鮮美的春筍炖雞湯就做好了，谷雨前後經常下雨,空氣濕度較大,濕氣就容易侵入到我們的身體内,使我們渾身乏力，這個時候可以喝上一碗熱氣騰騰的雞湯，有助于祛濕。
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