1碗澱粉6碗水，教你自制涼粉，10分鐘完成，清涼爽滑，Q彈開胃

天氣越來越暖和了，家裡不算熱，但是出門一會兒出汗呼呼的，今天30度可是不能穿外套了，穿短袖都熱，這種天氣我就喜歡吃點清涼的東西，涼菜、涼皮、涼粉、涼面，盡情開吃！

涼粉北方這邊挺少吃，但是之前去南方旅遊，發現他們夏天基本都喜歡吃這玩意兒，口感和涼皮還不一樣，涼粉的口感更Q彈、更爽滑。

這東西根本就用不着買，外面7塊錢1份，自己在家做的話，成本7毛錢都用不了。

别不相信，成本就是非常低，而且沒有大家想象的那麼難，如果感興趣的話，可以跟着我下面的方法做做看。1碗澱粉6碗水，我就能讓大家做出來，加上點喜歡的調料，拌一拌就開吃，清涼爽滑，開胃特解膩。

【自制涼粉】

用到：豌豆澱粉100g、清水600g、黃瓜、香菜、蔥姜蒜、醬油、香醋、蚝油、鹽、白糖、辣椒油、熟芝麻

1、準備1個小盆，将豌豆澱粉倒進去，倒上以後我們準備1盆清水，将其倒入澱粉中，用攪拌器不停的攪拌，直至沒有幹粉為止。

2、處理好之後，放到一旁備用即可，不是還剩下5碗水嗎，這5碗全部倒在幹淨的鍋子裡，然後開大火開始燒水，但是不要完全燒開，燒到什麼程度呢？微微開的狀态，鍋底剛剛出現小氣泡時，将剛才攪拌好的那1碗澱粉水倒進來。

3、倒的時候不要一股腦全都倒進去，而是要緩慢的倒入，一邊倒一邊用勺子不停的攪拌，全都倒進去之後，繼續加熱1分鐘的時間，直至煮到沸騰，煮到冒大泡的狀态，就可以關火了。

4、準備一個容器，提前刷洗幹淨，然後在表面刷一層薄薄的油，這樣等下更好脫模，然後将鍋子裡的澱粉水倒進來，島上以後把蓋子蓋上，然後将其放入冰箱内，或者室溫下放置，靜置1個小時。

5、一個小時後拿出來，脫模就可以啦，切成條狀盛在盆裡，把黃瓜、香菜也切好，也放在盆裡。接下來，蔥姜蒜切末，熟芝麻也倒進來，澆上熱油激發出香味，然後來點醬油、香醋、蚝油、鹽、白糖、辣椒油調味，拌勻後澆在涼粉中，拌勻開吃！

#春日生活打卡季#